咕嘟咕嘟香迷糊的盐池滩羊羊蝎子火锅，超简单家庭版制作来了

普通火锅吃够了，总想吃点特别的。想起前段时间吃的盐池滩羊肉不错，正好看到有活动，羊蝎子火锅吃起来，也是不错的选择！

家庭版羊蝎子火锅做起来非常简单，完全不输外面大店！而且不论是自己准备的羊蝎子还是火锅配菜，绝对是用最少的价格，吃到最满意火锅！

首先选择羊蝎子，我是吃惯了盐池羊肉，羊蝎子也是选择的边塞风品牌延迟滩羊蝎子。这个来自宁夏盐池的瑰宝，正经的国有企业，盐池滩羊“血统的守护者”。盐池滩羊肉质鲜美，无膻味，一生一胎只生一只羊羔，珍贵稀少，营养丰富。羊蝎子也是精选180天的天乳羔羊，肉质细嫩，奶香味足。

今天就分享77自己在家做的羊蝎子火锅，真的超级简单。

1、羊蝎子室温自然解冻，清水浸泡3-4小时，将血水完全洗净。

2、加入清水，葱、姜、料酒，将泡好的羊蝎子焯水，撇掉浮末。

3、另起锅，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、煸炒出香味，放入火锅底料，翻炒至底料融化。

4、放入焯好的羊蝎子翻炒，直至羊蝎子表面均匀包裹底料，并且表面微干。

5、放入生抽、老抽、料酒、白砂糖，翻炒均匀，倒入清水。大火烧开，放入白萝卜，转小火焖煮40分钟。放白萝卜可以去除羊肉的膻味，而且久煮的萝卜也非常入味好吃。

美味的羊蝎子就做好了！如果直接食用，在出锅前撒入食盐调味。也可以再令加入清水及火锅底料，搭配青菜、豆腐等配菜，美美的羊蝎子火锅，肉质软烂，满屋飘香。再来一瓶冰镇啤酒，简直不要嗨翻天了！