老公因带了这道菜，成了酒友们的羡慕对象！

刚搬来小区的前几年，老公经常和几个邻居周末约着小酌一下，有次卤了道牛腱子给他们配酒，一下子惊艳了酒友们，现在当年的这些邻居因为娃读书等都各自搬到其它小区去了，再聚在一起时还会谈起当年的配酒的那道牛腱子。

卤牛腱子在我们家也是饭桌常客，方便快手，卤一锅可以吃几顿，做法也不难。

材料：金钱腱芯 2-3个

卤料：八角2粒、香叶2片、花椒一小撮、蒜头2瓣、冰糖2-3颗 、生抽+老抽（香料这些我都是比较随机，看家里有什么就随便都加一点，八角跟花椒是固定的，其它随机）

做法：

1、牛腱子多泡一会儿去掉血水，然后冷水下锅后煮沸3分钟左右焯掉血水

2、把卤料+3勺生抽+1勺老抽跟牛腱子一起倒入高压锅，加入水直至可以没过牛腱子，加适量盐

3、我用的是高压锅，上汽后小火压15分钟左右，关火，让牛腱子一直浸泡一晚上，第二天起来捞起来切薄片（或者捞起来放冷藏几小时后再切更好切）

4、切完薄片后在淋点生抽、香醋、卤汁一点点，蒸热后撒点香菜+淋热油，有时我还会切点鲍鱼肉一起下去蒸，全家都很爱的一道菜。

#下班的仪式感