木匠转行开的桶子鸡店能好吃吗？开封华德福

这家店在顺城街，毕竟是老回民区，周边有很多卖桶子鸡的店，这家没吃过，看门头装修很像个老店，所以就买了试试，同时也买了周围三四家的桶子鸡来做一个对比。

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这家并非老牌子，实际上也没几年历史，是一个木匠跨行业自创的卤味品牌，当然了，我不是看不起新牌子，老字号虽然有传承，但不一定就好吃，还是得看出品说话。

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店面里面也挺干净的，摆着一堆做好的桶子鸡，看上去圆润饱满卖相不错，就是色泽稍浅，看到有桶子鸡肠赶紧让切了10块钱的，因为刚才在旁边的穆记，所有鸡肠都被我前面大哥一个人给包圆了，他买了300多块的东西，又看到旁边还有类似兴盛德的桶装花生，也来了一罐，下面点评下菜品吧：

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1️⃣、 桶子鸡

32元/斤 推荐指数：3⭐

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前面说了他家桶子鸡整鸡卖相还不错，但水分含量较多，别家35一斤的半只基本上都不到40块钱，他家的直接40，但分量讲真没有比其他家的多反而显得更少，另外就是刀工不行，切出来的卖相就很潦草，直接影响口感，毕竟是半路出家，基本功还是有所欠缺。

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味道方面也不尽人意，鸡皮的质感不对，只韧不脆，整体来说只有咸味而缺乏鸡香，入味不均，有些部位直接是齁咸，整体来说偏生一点。只能说勉强及格吧。

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2️⃣、 桶子鸡肠

30元/斤 推荐指数：1⭐

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这个可以说是非常差，口感特别水，一点也没有干香的感觉，而且坚韧无比宛若皮条，根本咬不烂嚼不动，更灾难的是几乎没有咸味，更无卤香，就导致脏器的腥味特别明显，吃一口我就吐了，白糟蹋了10块钱，是我吃过的最糟糕的桶子鸡肠，把我前面因为没买到鸡肠而吊起来的兴致完全打消并留下阴影。

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3️⃣、 五香花生

活动价8元/桶 推荐指数：3.5⭐

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仿兴盛德得包装，找永旺食品厂代工的，贴自己的牌子，卖相看上去还是不错的，脱油花生脂肪含量也低很多，就是口感寡淡，咸味和五香味都很不明显，吃完略感觉有苦尾，也不够香，这些都是不如兴盛德的。

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总而言之，这家并非购买桶子鸡的靠谱之选，火候、卤水和刀工都需要打磨提升。

#夏日吃喝研究所