新荣记的供应链真🐂鲜到想把汤底打包的火锅

那天下午被一场雨堵在金融街，索性拐进这家荣记火锅躲雨，结果一躲就是俩小时，钱包和胃一起交代了。😅

店里暗色调，桌距够远，适合边涮边聊。

翻开菜单，"鲜山羊"三个字就抓住了我——北京涮肉江湖卷成这样，怎么还藏着这号选手？

服务员把沙葱鲜羊肉丸子夸上了天，我半信半疑下了单，结果第一口就服气：沙葱的香混着羊肉的鲜，弹牙不腻。

手切羊后腿和羊肋排也没让人失望，薄得透光的肉片下锅几秒，蘸麻酱入口，油脂化开，老北京这口讲究算是吃明白了。

惊喜是酒醉罗氏虾，虾肉紧实，酒香只做陪衬不抢戏，冰镇过更妙。东星斑两吃，鱼片涮着嫩滑，鱼骨熬汤鲜上加鲜。压轴端上鲜山羊水饺和烤山羊串，水饺皮薄一口爆汁，烤串孜然裹着烟火气，配张烤馕饼撕开蘸汤，收尾满分。

这家背靠新荣记的供应链，"食必求真"这话不虚——好食材确实赢了一半。

吃完溜达去白塔寺，那白塔还是忽必烈时代建的，站在塔下吹吹风，这顿算圆满了。🙈逛完白塔还能顺路钻钻旁边的胡同，行程都给你安排明白了。

#夏日吃喝研究所