带你客观了解五常米，隔夜饭也香的原因在这

被吹爆的五常大米，到底好在哪里？是商业吹捧还是却有奇才，做为一名普通的吃瓜群众，今天就和大家一起脚踏实地的去客观的分析一下五常大米。看看到底好在哪里。

首先，我们先来看五常大米的产地，黑龙江五常市。

黑龙江物产丰富，中学地理课上都涉猎过，是中国东北的大粮仓。黑土地地质肥沃，气候适宜，土壤酸碱度、有机质、微量元素含量等自然资源优越，赋予了五常大米独特的品质。再加上商业的加持，因此被誉为国家地理标志产品。

其次，我们再来看看五常大米的优越性。

其中，衡量大米好不好吃的一个很重要的指标，就是我们俗称的大米的粘度。粘度越高的大米吃起来就越软糯，越容易被消化。

最切实的感受就是吃隔夜饭，普通米饭放久了会干会硬，吃起来像没煮熟的夹生饭。比如粳米，官方说法叫，“剩饭回生”。

而五常大米粘度较高，煮熟放冷以后或者隔夜再食用，除了米的水分有相对减少之外，米的软硬度和易消化程度是不变的，因此这是五常大米隔夜饭吃起来口感上也能很香的重要原因之一。

再有，五常大米颗粒长而饱满，直链淀粉在15%~20%之间，米粒油亮有柔韧性，米香味浓郁，碎米率低因此大米的品质高。这也是决定大米口感的重要因素，所以五常米蒸出的米饭油性大，香甜软糯有嚼劲，口感上佳。

当然实事求是的讲，大米再好它本质还是大米，依旧是解决温饱的基础。我信一个人饿急了就是干吃一块馒头也能吃的很香，但若是平时干吃一碗米饭也能觉得这米好吃，那就是真的好吃了。