想吃炸鸡又怕胖?其实不然!这做法极限低脂
很多人提起炸鸡就会色变,认为它是一种超高脂肪超高热量的食品,吃一斤胖三斤,其实不然。今天就为大家分析一下。
①、包装
此款为圣农的基础款原味鸡块,包装很简单了,冷冻,一袋500克,也有一公斤装的,里面鸡块一个个分开,不黏连,做起来还是挺方便的。
②、成份营养
这种鸡块其实就是kfc上校鸡块的半成品,需要自己稍微加工下,主要材料自然是鸡肉,不过是用鸡肉打成肉糜,稍作调味,然后裹面衣预炸出来的。
配料表也可以看出,材料构成比较简单,面衣是面粉和淀粉,一般是红薯淀粉混合而成。
不过营养成分表可能会令很多人惊讶了,这炸鸡居然脂肪含量只有13.1%?100克热量只有864kj?
是不是打破了很多人的惯有认知?其实并不奇怪,鸡肉本身就是高蛋白低脂肪的食材,挂面衣油炸更是可以有效防止食材吸油,其实是一种比较低脂的做法,甚至比有些炒菜的实际耗油量更少。
③、如何烹饪
这种半成品鸡块其实是已经做熟的,在鸡肉定型和炸制中都已经经过了高温处理,所以烹饪也十分简单,最常用的方式就是不用解冻,直接丢油锅里油炸,2-3分钟即可,或者两面煎,这俩方法袋子上都有介绍。
然而如果觉得13%的脂肪还是高,想更低脂的话,还有两个做法,一是用空气炸锅直接烹饪,多余的油脂会析出一部分,还有个做法就是和楼主这样,下面垫上厨房用的吸油纸巾,然后170度烤10-15分钟,这样鸡块本身的油脂在炙烤下析出,马上被纸巾吸走了,达到鸡块的极限低脂吃法。
看看纸巾上的油渍还真不少,证明有效。
④、购买建议
圣农也是kfc等快餐的鸡肉供应商之一,品质有保证,一斤装鸡块一般入手价低于10元即可,这样处理的话,甚至能作为低脂低卡的代餐使用了。
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