地道削筋面，用金龙鱼高筋粉就对了

削筋面🍜，从小吃到大，一碗削筋面，满口是乡愁。

西府美食，削筋面，在我看来和岐山臊子面一样好吃😋，今天中午专门电话向老妈请教学习了一番。

削筋面的制作方法：

半斤金龙鱼高筋粉，然后用筷子🥢沾上一点点碱面，用温水和面。先用筷子把面粉和温水搅拌，面粉搅拌成絮状，然后揉捏成团。

接下来，醒面一小时，等待面团稍微醒发一下，接下来将面团揉捏光滑（削筋面讲究三光，即：面光，手光，盆光），用擀面杖将面团擀成大面片（注意面片的厚度，不要太薄）。

最后撒上玉米面，用刀将面片切成细条，面条抖落零散。煮面是记得用凉水点一下，凉水点过后锅内放上小白菜🥬或者菠菜。

这碗干拌削筋面超赞！快给家人

们做起来吧！