爆炒是对食材最大的尊重!
不知道大家平常对食材的做法侧重什么?我个人是最喜欢爆炒的。爆炒辣螺,爆炒大肠都是我们家乡的名菜。可能很多人没有吃过辣螺。这种螺个头不大,尾巴附近有天然辣味,很适合炒起来吃。有些地方会煮起来吃,味道就差远啦!

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