懒人小家电：微波炉——叮鱼，值得一试

我很喜欢用微波炉“蒸”鱼，因为方便、快捷、好吃、省事，和蒸锅比起来，一点都不会觉得热。特别是有的蒸锅啊还是复合底的，要先把锅里的水煮开都要颇长时间，费时还把厨房温度升高，实在难受啊。

原来有一台美的机械旋钮的微波炉，就是造型很经典功能很简单的白色那款，没用过几次之后就发现时间旋钮坏了，倒数到三分钟的时候微波炉就停止工作，感觉问题应该不大，但是我也不会修啊！就搁置了。也许有一天可以修理好呢！

后来室友入手了松下这款机械款，真是买贵了，啧，是贵太多了！500多，只能安慰自己早买早用吧。

说回蒸鱼，鱼处理好后，习惯在碟子上铺上姜丝再放鱼，这样鱼和碟之间会有空隙，然后鱼身上就放点姜丝小米椒就好了。然后盖上盖子，这样做可以保证叮完后不会过于干身影响口感。

我这台微波炉，如果是一条鱼，我会选择高火四分半钟，今天有两条鱼，所以加了点时间高火六分钟，看成品其实应该高火五分半就可以了。好了之后，小心隔热从微波炉中把碟子拿出来，进行调味：淋蒸鱼豉油（我家没有，我是撒点点糖+普通生抽），撒点葱花香菜装扮即可上桌享用了。

也可以换一种思路，怕过火了，或者有种恐惧感的话，慢慢来。第一次尝试这样做鱼的话，选择先用高火3分钟保证8成熟了，然后观察一下鱼的样子，再用中高火两三分钟叮到全熟即可。尝试过一次之后，就能知道自家微波炉火候了，就可以灵活使用起来。

搭配微波炉蒸笼，其实连青菜也可以叮熟；玉米、南瓜、番薯也可以，注意保持湿度和选择合适的火候；牛奶鸡蛋燕麦羹都可以，这得注意不可过于浓稠，也要小心过火导致出品太干了。

自家的微波炉想要用得好，确实要认真研究一下时间和火候组合。当能灵活用起来了，微波炉真是懒人福音，我觉得它可以和电饭锅媲美了！

当然，落实到具体操作无论对谁都要有第一次的小心翼翼尝试作为开始。