手作无油无糖超松软吐司，一次就成功的快乐🎉，附配方

☀️第一次尝试做吐司，喜欢无油无糖，没想到一次成功，能拉丝超轻软，健康美味两不误，太开心🥳！

🌈配方分享：

烫种：新良日式吐司高筋面粉30g+沸水30g（搅拌均匀，冷藏到完全凉透）

面团：明治醇壹鲜牛奶125g，全蛋液（1个中等大小鸡蛋）50g，新良日式吐司高筋面粉250g，

牛奶蛋液搅拌后，将烫种撕成小块加进去，加入高筋面粉，搅拌均匀放冰箱冷藏一晚上。

🌈手作流程：

第二天早上

准备酵母：水7g，安琪耐低糖酵母3g，搅拌均匀

1. 面团拉伸开，加入酵母液，融合一下，面团切成小块，连一起搓2分钟，再伸开，加3g盐，抹匀，卷起来切小块，搓2分钟，摔打面团几分钟，变光滑细腻。

2. 放桌子上松弛 15 分钟。

3. 检查面膜后，搓成圆球，室温发酵至2倍大。

4. 按压排气，平分3份，搓圆球松弛 15 分钟。

5.擀成长条，压掉边边的气泡，卷起来，松弛 10分钟。

6. 擀成长条(更长)，压掉边边的气泡，卷起来，放进吐司盒发酵，发酵至8分满，26度室温约50分钟。

7. 烘烤：我用的长帝S1 Pro自带吐司菜单，上下火170度42分钟。

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