京城卤煮第一家—小肠陈

本地的朋友都推荐小肠陈的卤煮火烧地道，特地过来尝一下。开门进去就能看见大大的京城卤煮第一家的招牌。

卤煮火烧这东西，现在大家都知道了，建国前就是重劳力工人吃的，因为下水比较便宜，又有肉味，久而久之变成了一种京城特色美食。下水因为味道比较大，要想把味去掉，就必须下重口调味，在加上一锅下水不停的煮，所以多少有点咸。小肠陈的处理的还可以，一点异味都没有，咸的也不是那么过火，属于适口的范围之内。排名第二的是炸灌肠，说实话就是一油炸面糊糊，一点味道都没有，搭配着蒜汁吃也是寡淡的很。排名第三的芥末墩子，就一芥末味的白菜，要是能就着粥吃估计还凑活，空口吃就有点为难自己了。万幸不是很咸，就着炸灌肠也算是互补。