爱仕达煎锅
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如果说铸铁锅是爹,那它就是……爹中爹!

2024-09-12 17:14:20

🍒购物初衷:

某个炎热的午后,我们不忍心虚度周末,于是打算趁太阳落山天气凉快去露营去!算了算时间点,是饭点。那在外面野餐吧!

带上电磁炉,紧急逛超市并准备入手一口锅!

没想到在超市看到的最便宜的就是这个铸铁锅了,我嫌重,但是又觉得最近娃喜欢吃牛排,也可以试试这个锅!

🍒初体验:

想象中很美好,轻轻松松煎出好看又好吃的牛排,鸡蛋啊饼!

实际用起来粘得一塌糊涂!然后洗起来也特别的麻烦,怎么也洗不干净,还容易生锈。在社交平台一查怎么使用铸铁锅,一群吐槽的,喊爹的。但人家好歹是铸铁平底锅,我这还是底纹锅,清洗更加困难,得一个缝缝一个缝缝去抠,护理也更加麻烦,得一条沟一条沟去刷油。

如果人家的铸铁平底锅是爹,那这铸铁底纹锅就是爹中爹,就是祖宗!

它不是钢,它是铁!是厨娘的厨房不能承受之重!

🍒更多细节:

铸铁锅是真的重啊,我这口锅,就没有单手拎起来过,每次都是双手郑重地端起!如果量化一下,大概是6-7斤重!

而且,这款铸铁锅是一体成型的,一体成型的意识就是说,一锅热,整锅热!锅里有多烫,锅沿有多烫!不但得小心照护它,还得谨慎防着它……

这么一对比,我之前30块钱随便买的不锈钢泼油锅真是绝,好洗好用,而且这么小的锅,锅柄都不热!

但是鉴于这口锅不便宜……我是不会放弃它的,继续养养看,看能不能用起来吧……伙伴们,期待一下,看我能不能把它给驯服!但是真的太重了orz!

不行就买几斤板油回来熬油渣吃!

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本文作者

219评论

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  • 我有一个同款,已经用了7年了,越来越好打理的。前几年是好粘,现在已经很随心处理了,第一是只用来煎牛排,鱼拍容易碎,要用不粘锅。第二是热锅冷油,也就是空锅烧到微微冒烟,大火至少要5分钟,这时候下玉米油这类耐高温的油,黄油容易糊千万别用,花生油大豆油蓖麻子油味道太重会抢味,油不要多,一点就行,多了就成油炸了,牛排本身也抹过油的,下牛排,起码一分钟不要碰它,一开始是粘的,高温烧出美拉德的焦壳,就不粘了,换个角度继续煎,可以形成格子纹,然后翻面相同的办法,全程是大火,烟会比较大,最后一分钟可以关火了,按两个蒜瓣,将就的再来点迷迭香,一小块黄油放在牛排上自然融化提味,出锅。这时候锅是很热的,进洗碗池直接加水,架子夹钢丝球猛撸,撸干净小火烤干,现在已经懒得抹油了,挂起来下次用

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    你这太详细了,我慢慢消化一下orz

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    btw,前几年都粘,你竟然坚持使用下去了,太厉害了 [喜极而泣] [喜极而泣] [喜极而泣]

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  • 我也买了一个 发现牛排煎得少 鱼反而煎的多 后来用角磨机把那些横条打磨光了 然后莫名的好用 越用越喜欢 当然重量是这个锅唯一的缺点

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    你是个;牛人,锅能寄给你打磨一下不?

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    我打磨了一半放弃了

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  • 因为煎牛排不能让温度掉下去,所以用铸铁的,厚,比热容大,爆炒就要用熟铁锅,薄,猛火爆炒导热快,另外用铸铁锅平底的更好,条纹锅难洗而且也只能煎牛排,还有一种说法这些锅买回来都还要打磨里面,把黑色层磨掉

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    看来是我刷得不够狠,我再努力努力!最近是很嫌弃它!

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    有配套工具,那个塑料的刮板

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  • 我的铸铁煎锅:七年的烹饪之旅
    七年前,我购买了一口铸铁煎锅,它成为了我厨房中不可或缺的伙伴。随着时间的流逝,我与这口锅建立了一种特殊的联系,它变得越来越容易打理,而我也在烹饪过程中学会了如何更好地使用它。
    初识铸铁煎锅
    最初,这口锅对我来说是一个挑战。它的表面非常粘,需要我小心翼翼地处理。但随着时间的推移,我逐渐掌握了使用它的技巧。现在,我可以随心所欲地使用它,而不必担心食物粘锅的问题。
    煎牛排的专用锅
    我发现,这口铸铁煎锅最适合用来煎牛排。对于像鱼这样容易碎的食材,我会选择使用不粘锅。铸铁煎锅的高温和均匀的热分布,能够完美地锁住牛排的汁水,使其外焦里嫩。
    热锅冷油的秘诀
    在煎牛排之前,我会先将锅加热至微微冒烟,这个过程通常需要大火加热至少5分钟。这样做的目的是为了让锅的温度足够高,以便在放入牛排时能够迅速形成美味的焦壳。
    选择合适的油
    在选择油方面,我通常会使用玉米油这类耐高温的油。黄油容易糊,而且花生油、大豆油和蓖麻油的味道

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    阿刁牛🐮!

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  • 我用着挺好用的,烙饼煎鸡蛋肉夹馍饼坯都行啊,除了把比较短

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    我再养养锅,把烫,总忍不住去摸

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    可以重新买个把套,买时候送的硅胶的有点打滑

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  • 同款的锅,煎牛排特别好用,不放一滴油单面各煎一分钟翻面各40秒再煎一下圈边出锅,特别香。洗起来也不麻烦,热水一冲钢丝球狠命一擦再冲干净火上烤干就完事了。当然,我只用来煎牛排。对了,沟壑里面煎出来的牛油用来炒绿叶菜挺香。

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    怎么做到的 分享一下啊

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    没啥秘诀啊,就是煎之前铁锅烧热一些,烧到冒烟。然后牛排直接扔上去就好啦。

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  • 美亚买了十年了,平底锅,很好用,很喜欢。煎牛排,做鸡蛋饼,煎鸡蛋,一点不粘,好用,就是重。用的时候先把锅烧热,接着放油,再下牛排鸡蛋鸡蛋液。用完用3m的那种洗碗布洗干净,把水烧干,滴上油,搞定。

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    你们真的不嫌重么 每次洗锅都好累啊

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    还好吧不用每次都拿下来啊。

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  • 同款锅,当年美亚买的。煎牛排就是漂亮,但是因为接触面积小,煎的时间长一点,烟很大。后来加了一个低温处理机,牛排预处理2小时。然后简单煎一下翻面煎一下。美丽的条纹出来而且没有大烟。

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    我。。。下次花心思试试 [喜极而泣]

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  • 我只用这个锅煎牛排,至于刷锅我为了不损油层是用筷子尾巴刷,虽然麻烦点但是锅可以很容易就养到不粘,而且不用刷油。

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    我直接用百洁布,决定不宠着它。

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  • b站up主都说了这锅不好用,还有人推真是醉了

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    你要不认真看完我写的再评价?

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  • 不懂就问 这样的黄色是铁锈吗?这么处理呢?

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    我觉得是,涮掉

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  • 这清洁还是要拿钢丝刷来刷,刷完还要擦干,上油保养,不然就生锈了,另外这个锅只能拿来煎肉的,其它东西并不是不能煎,只是不适合

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  • 用了几年了,只煎牛排,而且从不加油,配硅胶手柄和专用洗净刮板,用着还行,虽然还是有点麻烦,但顶不住煎牛排好用啊

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  • 美亚买的平底,用久了形成油膜了,超级好用,不论鱼,鸡蛋,摊饼,都不会粘

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    平底的养好了还是好用的,这种就不知道怎么办了

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  • 买了两个,平底和横纹底,平底的更实用,锅底带横纹的就是煎牛排更好看

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  • 微信搜:臻三环章丘店
    问他们有没有平底锅。他们店是手工锻打的铁锅

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    谢谢提醒 我去看看

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    不是一个东西的,锻打的是熟铁锅,很轻薄的,牛排就是要铸铁锅

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  • 我把他磨平抛光了,现在非常好用

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    你太牛了!!!

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  • 大铁锅,吃饭时候,连锅放餐桌上,里面食物不容易凉掉,应该是个优点啊 😍

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    但容易烫到啊。。。

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    弄个不导热的护手,应该挺好用。看这锅,质量非常好的,不用就可惜了。😍

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  • 这锅黏吗?会不会很难打理

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    很难打理

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  • 买了一个,用了2次扔一边了,还是平底好

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    后悔了。。。。我准备熬猪油了

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    每次把西冷的肥边先切下来润个锅试试

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