紫苏和鸭肉搭配，三碗米饭打不住

我不是煮饭博主，我只是爱吃，纯纯分享紫苏焖鸭。

📝 食材准备

✅ 主料：

半边鸭肉 2斤

✅ 辅料：

- 紫苏叶 1把（灵魂！）

- 姜片 大大快，红葱头5个，我不吃辣！

白酒一些

- 啤酒 半罐（去腥增香，没有就用水）

✅ 酱汁配方（直接收藏！）：

▪️ 生抽 2勺 ▪️ 老抽 1勺 ▪️ 蚝油 1勺

▪️ 糖 1小勺

👩🍳 超详细步骤

1️⃣ 鸭肉处理

- 干锅不放油，直接煸炒鸭肉至表皮微黄，逼出鸭油，过程中煎出的混浊的油水可去掉，直到油是清的，看图👆，再放一圈酱油跟一圈白酒翻炒下就起锅

2️⃣ 爆香焖煮

- 重新放油爆香姜葱，再加鸭肉翻炒，倒入酱汁白酒蚝油炒匀上色。

- 加啤酒，再加点水莫过鸭肉，放入少许糖，把紫苏叶的梗一起放进去，大火煮开后转小火焖30分钟。

3️⃣ 紫苏登场

-最后 加入紫苏叶再焖5分钟，开盖大火收汁，搞定！

---

💡 小贴士

❗️ 紫苏分两次加：一半焖煮时加，一半最后加，层次感更强！