星巴克雅致手冲之选：CHEMEX 咖啡壶

✨品牌介绍✨

在日式精品咖啡快要统一手冲市场的当下，以 CHEMEX 为代表的美式咖啡品牌仍占有一席之地，尤其是在美国，几乎各家咖啡馆都提供 CHEMEX 手冲，所以美国咖啡品牌星巴克也将它推广到了全球，并取了个高级名字：雅致手冲，以区别于使用经典梯形滤杯的经典手冲；

CHEMEX 据是德国化学家发明的，其外形从 1940年发明之初到现在基本上没有太大变化。回头我会专门写一篇文章介绍 CHEMEX。

💸购买原因💸

单纯觉得造型好看，同时因为星巴克直接销售这款咖啡壶，而其它款只有国际直邮或者代购渠道，这导致只有这款在国内价格较低。

还有个原因就是这款容量较大，属于6杯量款，两三好友会面用它做咖啡再合适不过，我已经有很多小滤杯了，所以就入了这款相对较大的壶。自己独自享用会显得略大。

✨滤纸搭配✨

CHEMEX 的官方滤纸分为方形滤纸和圆形滤纸，两种滤纸都很厚，这就导致过滤的咖啡比 V60 滤纸还要纯净，也导致下水速度较慢；

官方方形滤纸：这也是我最喜欢的一款滤纸，就是一大张方形滤纸对折再对折，然后放在咖啡壶上，三层一侧放在倒水口一侧。总感觉把方形滤纸放在咖啡壶上，两头尖尖的翘起来非常帅！

咖啡壶的发明者说化学家都很穷，买不起压边的滤纸，所以就自己折了一下直接用的。不过这也有可能是个玩笑，因为现在 CHEMEX 滤纸比压边的 V60 贵很多；

官方圆形滤纸和方形滤纸类似，就是一张圆形滤纸对折再对折，没啥特殊的；

V60 滤纸：因为咖啡壶放滤纸部分的倾角也是 60度，所以我自己尝试过 V60 滤纸，事实证明也是可以用的。不过因为咖啡壶太大，需要使用 03号滤纸。还有就是，V60 滤纸较薄，放在咖啡壶上之后先打湿其它位置待滤纸贴合后再打湿透气管/导流槽，还有就是水流尽量小一点避免冲破滤纸；

不锈钢滤网：这个滤网我也买了，用着其实还不错，双层滤网过滤的也蛮干净的。

☕️使用体验分享☕️

研磨：CHEMEX 咖啡壶冲煮咖啡，流速较慢，磨粉时候最好比 V60 的要再粗一点点。冲的量大的话要更粗一点点。我上次拿到公司去冲，用的是给 V60 的粉 40g，结果水量过多导致咖啡粉被压在杯底，流速超级无敌慢！第二天将粉调粗了一点点就好很多。后来再用 V60 的粉搭配不锈钢滤网也还行；

倾倒：CHEMEX 咖啡壶的壶嘴设计导致每次倒咖啡都会有咖啡液沿着外壁往下流，我个人是拿纸巾每次倒完了都擦一下，避免流到木质手柄和皮质绳结上；

刻度：正品 CHEMEX 是没有刻度的，只有一个小凸起，大致是 360ml，没有秤的话可以参考，即2勺粉（Hario 的勺是 12g/勺，2勺 24g），冲煮咖啡液到凸起位置，大致就是 1:15 的粉水比；

冰咖啡：也可以直接冲煮冰咖啡，在壶内加冰块，直接冲煮即可。注意冰块的量要够，不凉不热最难喝。

保温加热：咖啡壶是可以放在保温垫上保温的，但是要注意里面没有咖啡液了就拿下来，不然会很烫！

🪴其他用途🪴

我了解到的有些小伙伴买它就是一时兴起，冲几次就不冲了。或者觉得滤纸太贵，换 V60 了。那么闲置的 CHEMEX 还有哪些用途呢？

花瓶：将鲜花插进去，优雅美观。

泡果茶：壶身够大，用来泡果茶或者柠檬水，两三个人喝刚刚好！