🥩牛肉分割解剖图！一张图看懂各部位怎么选

买牛肉总分不清部位？这份趣味牛身分割图可以参考～

不同位置的肉，口感、嫩度、适合的做法差别很大👇

▪️牛里脊：牛身上最嫩的部位，几乎没有肥肉，适合菲力牛排、清炒

▪️西冷牛排：带一圈油边，香气足，嚼劲更好，香煎超合适

▪️里布眼（眼肉）：油花丰富，软嫩多汁，煎烤风味绝佳

▪️熨斗部位：肉厚筋少，适合厚切炖煮

▪️短肋骨：肉贴着骨头，肉香浓郁，红烧、炖卤首选

▪️侧边牛排：肉质紧实，性价比高，适合烧烤

▪️牛排裙（横膈膜）：风味独特，大火快炒、烤着吃很香

▪️牛腿肉：瘦肉多、纤维粗，用来卤牛肉、炖肉非常棒

💡小提示：

图内部分名称属于趣味戏称，买肉认通用叫法更稳妥。

嫩肉适合短时间煎烤，纤维粗的部位久炖才会软烂好吃！

🎬短视频口播文案

一张牛肉分割解剖图送给大家！

里脊、西冷、眼肉、肋条、牛腿肉都在哪一目了然！

嫩肉短煎，老肉久炖，以后买牛肉再也不会挑错！

📝朋友圈短句

1.🥩牛肉部位图解！买肉、做牛排再也不迷茫

2.吃牛肉干货！分清各个部位，做菜更好吃

3.存下这份牛身分割图，买菜的时候用得上

🔖话题标签

#牛肉 #食材科普 #买菜攻略 #美食干货 #牛排知识