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光明新鲜牧场，让我对冷藏奶有了新认知

2021-08-31 18:45:54


大部分人，看到超市冷柜的纸盒装牛奶，就认为是巴氏奶的，其实还有部分它不是。光明新鲜牧场就是其中之一。它的包装上写着，高温杀菌乳。保质期15天，26℃保存。
食材工艺：它属于高温杀菌奶乳，但不是高温灭菌奶乳。最主要的区别在于它的杀菌强度，介于巴氏奶和灭菌奶之间。是一种比较新的计数，是高温瞬时杀菌，时间短，杀菌强度也介于灭菌乳和巴氏奶之间。具体不展开了。
营养品质：巴氏奶和普通灭菌奶的主要区别是，牛奶中活性物质的含量差别。即乳铁蛋白 ，α-乳白蛋白，β-乳球蛋白等物质的的含量，高温灭菌乳基本是没有的。这款光明新鲜牧场，活性物质的含量接近于巴氏奶，但也没达到巴氏奶的含量。
其实它保质期15天，除了杀菌强度，还要看灌装工艺和包材材质。
口感方面：我感觉很不错，要比某些巴氏奶好，应该和杀菌工资也有关系。蛋白质含量3.4还是挺高的，脂肪3.9。一般讲蛋白质和脂肪的含量越高，牛奶喝起来就越浓郁。
牛奶外观：纸盒屋包装，盒装950毫升。简单大方。
昨天去超市还看到新鲜牧场的水滴瓶装，价格贵贵一点，下次尝试一下。
字数有点多了，感觉还有很多没说，手机打字太累，要么下次写原创科普一篇。 [傻笑]
价格，品质，二维结合，我觉得是很值得一款奶。


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Policemen

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  • 我用来冲咖啡
    2021-09-19
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    Good 主意
    2021-09-19
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  • 个人经验，巴氏的低温鲜奶，蛋白质3.3以上的，味道都不错，如果蛋白质能到3.5以上，味道更棒。家里养头奶牛经常打折，750ml的，蛋白质3.3，超市9.9，基本打折必入。
    2021-09-24
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    我们这里超市没有这个牌子
    2021-09-24
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  • 挂件
    我觉得君乐宝的0.09鲜奶吃这个好喝。谁赞成，谁反对？
    2021-09-24
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    那个确实也不错。大差不差味道上。我也没那么讲究
    2021-09-24
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  • 请教楼主，最近超市经常看到伊利有个“gap认证一级牧场”鲜牛奶，75度巴氏杀菌乳，保质期15天，价格比优倍低一截，乳铁蛋白之类的含量是优倍的三分之二。请楼主给分析一下
    2021-11-01
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    挺好的，那个不差的。主要价格便宜，性价比高。乳铁蛋白三分之二，那多喝一口不就满了。
    2021-11-01
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  • 挂件
    建议试试三元极致系列
    2021-11-07
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    Policemen

    作者

    shucai

    俺们这嘎达，没有卖三元的巴氏杀菌奶
    2021-11-07
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    shucai

    Policemen

    作者
    三元冷鲜华北地区基本覆盖了，高温灭菌砖应该挺好买。
    2021-11-07
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  • 我们这永辉一直11.9售卖，买两瓶还送三包酸奶，叠加云闪付满10-5超划算。
    2021-11-07
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    永辉果然厉害，我最近的永辉40公里
    2021-11-07
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  • 保温26度还是2-6度？
    2022-06-07
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    2-6℃哈哈
    2022-06-07
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  • 挂件
    本地华西新希望巴氏，950ml，11块
    2022-08-15 · 四川
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    Policemen

    作者

    天哥

    本地涌优950，20元
    2022-08-15 · 浙江
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  • 跟明治一个味，现在基本都买这个了。
    2021-09-14
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  • 常年超市摆冷柜十块钱买大送小的奶，我自己常温奶囤了很多，但是还是愿意经常去超市花十块钱买一盒这种喝，新鲜的东西就是香，不过对比我们宁波本地的奶，光明这种明显奶味太淡了，我只有在本地牌子卖完了才拿盒这个
    2021-09-01
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  • 喝过不少品牌，我就觉得这款最接近小时候喝的鲜牛奶味道，其它的都太淡了，优倍也是，寡淡如水
    2021-09-01
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  • 挂件
    该有的评测是对着营养含量表念一遍，倒进玻璃杯看看挂壁情况就算评测完了的
    2021-09-09
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  • 昨晚刚看的，本地大润发9.9元一个
    2021-09-23
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  • 奶泡机是鉴定牛奶的唯一标准 [皱眉]
    2022-01-30
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  • 挂件
    保存温度写错了，2°C−6°C，不是26°C
    2021-08-31
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  • 挂件
    10块钱以内算好价？
    2021-08-31
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    以前超市日常9.9，最近普遍都涨了，10.9，前几天线上有8块多的
    2021-08-31
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    是呢，我今天又去买了10.9，京东到家更贼，显示6.8折特价，结果价格也是10.9。 [中枪]
    2021-09-01
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  • 确实不错，味道我也喜欢
    2021-08-31
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  • 我第一次来这个 就给我推送了，我都没搜索过。 大润发12.9元 [喜极而泣] ，我又买贵了，感觉是不错，早上➕咖啡，冰拿铁美滋滋
    2021-09-01
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  • 最近经常喝冷鲜奶，这个牌子有一股怪味，最大味道是晨光，以后这两个牌子我不会再买
    2021-09-01
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  • 我这胖东来9.9真的很好喝 我妈比较喜欢喝
    2021-09-02
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