无限回购的新疆面粉蒸的南瓜馒头
新疆面粉筋性大,蛋白质含量高,不管是蒸馒头,包饺子,都特别好用,特别肉头,很容易就揉到三光面团的状态,馒头蒸出来炫软有弹性,有支撑。饺子劲道,不爱破。
缺点就是:贵。所以,大妈推好价的时候赶紧囤。
好处:馒头做好了就是无糖面包。
丝麦耘全麦粉500克
蒸熟的南瓜🎃:300克
椰子肉:一个
纯净水:椰子肉放入维他美仕破壁机,将将没过椰子肉,打成椰浆。
丹宝利酵母:5克
小苏打:1.5克
猪油:放椰子肉的话就不放猪油。如果当天没有喝椰子,就加20克猪油。
全部材料混合到一起揉至三光,放在温暖的地方加盖发酵至两倍大,用手蘸干面粉戳洞,不回缩就是一发刚刚好的状态。
充分排气,平均分成10份,揉成圆形,放在蒸笼上,40分钟二发,用手摁一下,马上回弹,就是发好了,开火,上汽蒸13分钟,到点,再闷3分钟,揭盖。
给娃补充胡萝卜素,就靠它啦!
弄玉之箫
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杨三疯
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