它以一位女王命名，却成了全世界的解宿醉早午餐——今晚在家做一杯blood mary

一杯速览

配方（IBA 官方版，直接在杯里做）

• 伏特加 45ml

• 番茄汁 90ml

• 鲜榨柠檬汁 15ml

• 伍斯特沙司 2 滴

• 塔巴斯科辣椒酱、芹菜盐、现磨黑胡椒 各适量

Difford's 讲究版：伏特加 60ml + 番茄汁 120ml + 柠檬汁 15ml + 塔巴斯科 8 滴 + 伍斯特沙司 4 dash + 黑胡椒 + 芹菜盐，用 roll 手法（两杯间来回倒）滤入满冰杯。

四步

1. 高球杯装满冰。

2. 除装饰外所有材料倒进杯。

3. 长筷轻搅——千万别摇，番茄汁一摇就起泡变糊。

4. 插一根芹菜梗、挂一片柠檬角，表面再磨一点黑胡椒。

在家怎么DIY（最省事，别摇）

• 直接在杯子里做，不用雪克壶。这杯的铁律是别摇——番茄汁一摇就起沫变糊，只能轻搅或用 roll（两个杯子间来回倒几次）。量酒器 → 汤匙≈15ml、瓶盖≈5ml；搅拌 → 长筷。

• 超市采购：伏特加、番茄汁（可直饮的原味，别买番茄膏/浓缩）、柠檬、伍斯特沙司、塔巴斯科、芹菜盐、黑胡椒、芹菜梗。

• 没有芹菜盐：普通盐 + 一小段芹菜梗顶上；没有塔巴斯科：任何红色辣椒醋汁都行。调料先少后加，太咸太辣救不回来。

📖 它的故事

它的发明权是一桩双城疑案。 通常说法是费尔南·佩蒂奥 1920 年代在巴黎"哈利纽约酒吧"当年轻调酒师时发明的（1921 年最常被引）；但他更可能只是 1940 年代在纽约瑞吉酒店，把当时已经流行的"伏特加配番茄汁"改良了一下。

真正第一个把伏特加倒进番茄汁的，很可能是好莱坞明星乔治·杰塞尔——连"Bloody Mary"这个名字大概都是他起的。

而这个名字最流行的说法，是取自英格兰女王"血腥玛丽"玛丽·都铎。 她登基后大量处决新教徒，"血腥"的绰号由此而来。一杯番茄红的酒，配上一位以杀戮闻名的女王——名字的画面感，比酒还浓。

所以这杯酒从发明到命名全是糊涂账，唯一没有争议的是它的归宿：全世界公认的解宿醉早午餐酒。

避坑

• 用力摇：番茄汁一摇就起一层泡沫、口感变糊。只能长筷轻搅，或两杯间来回 roll 几下。

• 番茄汁买错：要用能直接喝的原味番茄汁，别用番茄膏或浓缩汁；买到含盐款就把芹菜盐减半。

• 调料一次加满：伍斯特沙司和塔巴斯科先各来一点，尝了再调。这杯酒的咸辣一旦过头，加什么都压不回来。

最后聊两句

它不助兴，它救急。三分钟、八块钱、10 度出头，是最适合"周末赖床后第一杯"的一杯。你是嗜辣派还是清淡派？

🚗 适量饮酒，喝酒不开车。