脆皮菠萝包

高筋面粉250g 、牛奶110g、淡奶油40g、全蛋液25g、盐2g、细砂糖30g、鲜酵母9g、黄油20g

酥皮:黄油40g 、糖粉30g、蛋液10g、奶粉10g、低筋面粉50g

做法

①除黄油和盐之外，全部材料放进厨师机揉出厚膜

②加入黄油和盐，揉出手套膜

③面团平均分成12份，滚圆，放进烤箱发酵到1.5倍大

④制作酥皮，黄油室温软化后加糖粉，搅拌均匀，再倒入蛋液，搅拌均匀，幕后倒入过筛的低筋面粉和奶粉，搅拌均匀，搓成长条，包保鲜膜，冰箱冷藏30分钟，

⑤酥皮平均分成12份，滚圆备用，

⑥烤箱上下火175度，预热10分钟

⑦取一个酥皮放在保鲜膜中间，擀成薄薄的圆形，再放到面团上面，刷上蛋液，再用牙签拉出菱形

⑧放进烤箱中下层，上下火175度，烤20分钟，看上色程度，避免颜色太深，记得上面盖上锡纸哦

⑨烤好之后，取出面包轻震一下，再放在烤架上晾凉就可以吃啦