年度下饭封神菜｜红烧鱼块，香到舔盘炫三碗

#舌尖上的年度总结

年度宝藏硬菜，必须是这道湘式红烧鱼块！外酥里嫩裹满浓郁酱汁，鲜辣入味直击味蕾，妥妥的一口入魂年度美食，配米饭我能直接炫三碗～

做法简单不复杂，新手也能轻松拿捏。草鱼块或鲈鱼块洗净沥干，加盐、料酒、姜片和淀粉腌制15分钟锁鲜，热锅冷油煎至两面金黄，外酥里嫩不碎肉。

留底油爆香姜蒜干辣椒，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鱼块，加生抽、老抽、白糖和蚝油翻炒均匀，加清水没过鱼块，大火煮开转小火焖8分钟入味。

最后大火收汁让每块鱼都裹满酱汁，撒上青红辣椒和葱花，香味瞬间扑鼻！鱼肉鲜嫩不散，酱汁咸香带点微辣，拌米饭吃超绝，鲜辣过瘾还不腻。这道湘式红烧鱼块，香到舔盘的快乐谁吃谁懂，妥妥承包我的年度干饭幸福感～