高兴麻麻开始烘焙啦！ 篇八：自制老婆饼

哈喽~大家好，高兴麻麻又来写点心的制作了，最近可以说是做点心上瘾呀！主要是做完之后广受欢迎，满满的夸奖 ，让我的虚荣心那是蹭蹭的呀！所以~我就做~做~做~每次去看望爷爷奶奶，姥姥姥爷的时候，我都会按照他们每个人的喜好和自身情况来私人定制点心，他们是赞不绝口呀！什么儿子、儿媳妇、孙子、孙女的，全都被我压的死死的。啊哈哈哈~今天介绍的是一款很常见的点心——老婆饼。

配料：水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ml)，猪油10克。

油酥皮：中筋面粉80克，猪油45克，水3克。

馅料：红豆馅

烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟

下面是所需商品的链接：

普通面粉

古船富强粉5kg19.9京东

细砂糖

太古 优级 白砂糖 1kg19.8京东

红豆馅

京日红豆沙豆沙馅500克13京东

下面，就开始介绍制作的方法了。

1、首先制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油全部倒入盆里，混合均匀。

2、分次加入水，揉到表面光滑的面团就可以了。

3、把面团分成12—13份，揉成圆小球，罩上保鲜袋松弛30分钟。

4、接着制作油酥皮，把面粉、猪油和水倒入盆里，混合均匀，直到揉成面团就可以了。同样也分成12—13份。

5、取一块静置好的水油皮面团，擀成为圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心。

6、包起来，收口朝下，将面团擀成长椭圆形。

7、从一端卷起来。

8、将面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形，然后再次卷起来。

9、将面团全部卷好后，套上保鲜袋再松弛15分钟。

10、将松弛好的面团擀成中间厚周围薄的圆形。

制作到一半，闺女醒啦~所以面团有点干，大家一定要注意松弛的时间呀~

11、将红豆馅放在面团中央，包起来，收口向下，擀成圆饼状。

12、在面团表面刷一层全蛋液，然后撒些黑芝麻。

13、在面皮表面划三道口子。

14、再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。

放两张烤箱里的照片。

出锅，刚做了一锅手指饼干，所以大家不要在意锡纸上的印记，节约是美德哦~

放在架子上晾一晾。