nono酱的不正经厨房 篇十一:低热量元气杂粮窝窝!!让你时刻美美哒
名词解释:不正经厨房就是并非专业厨师营养师之流~~偶尔还出品暗黑料理的野路子
大鱼大肉贴秋膘的时光是不是过的很惬意呢?醒一醒啊童鞋们!!!妹纸汉纸们在享口福的同时千万表忘记自己哒磅数啊!没法子啊。。。谁让咱们活在这个一切看脸的时代。今天撸主做的点心,其实就是主食,适合所有需要控制热量,健身减肥滴童鞋~~来吧来吧~~下厨没你想的辣么难。
废话完毕,主帖见。
------------ 我四萌萌滴分割线 -----------
主料:迷你南瓜半个,高粱面400g,豆面100g,普通面粉50g
配料:山核桃碎80g
调料:碱面5g
工具:和面盆,食品袋,碾压棒,硅胶铲,切面刀,硅胶揉面垫,纱布
首先要特别感谢好闺蜜大厨子童鞋送的萌萌哒猫刀!~~做饭心情都会变好吖!!~~
关于猫刀,有兴趣的童鞋可以去大厨那里看详细介绍!~
和南瓜饼一样,这次用到的南瓜同样要削皮剔籽,不过因为是和其他食物一起蒸,所以对南瓜进行切片处理,这样会更容易熟。
码在蒸笼里就很漂亮呀!~紫薯不是这次的食材,只是意外入镜而已,大火10分钟就搞定嘞!
撸主提前将两种杂粮混合在一起,上称大约是500g。
要用到碱面主要是因为怕蒸出来的窝窝有酸气,但是碱面的量一定要掌握好,放多了就会发苦,和面粉的比例是1:100,所以放5克也就够了。
蒸好的南瓜取出,装进食品袋里。没错,这就是上一篇撸主提到的简便的制泥方法
袋子不用封口,用一只手揪住开口处就好,然后找个你比较顺手的,表面平滑的家伙事儿蹂躏这个袋子就好。撸主用的是捣蒜的小棒槌,非常快捷,2分钟就完成压泥工序。
将南瓜泥和进杂粮面里~这画面。。。。。。我保证这货真的是南瓜泥。
之后分次加热水搅拌均匀(当然是煮开的热水)
来好吃的了!!即便要控制热量,一点点干果还是可以接受的。
放山核桃碎仁,量随意,喜欢就多放点,不喜欢也可以不加的。然后放一点点普通面粉,主要是为了增加黏着性,上图可以看出来,纯粹的杂粮几乎是散的,捏窝窝会增加困难度。然后将盆内的食材充分揉匀,醒10分钟左右就好。
取出醒好的面团,在硅胶垫上反复加劲儿揉搓,大力出奇迹!揉面也可以消耗很多热量的。
搓成长柱形面棒,按你要做的窝窝大小来切成均匀的面块儿。
来个横切面的特写~~可以很清楚的看到十分均匀的山核桃仁。
就着面块的形状,包拢成半圆形,记得一定要做成空心的窝窝哦,不然蒸不熟可表怪撸主咧!
是不是很可爱?把窝窝们放进蒸笼,要垫纱布或者是硅胶蒸垫哦!冷水锅大火蒸30分钟才可以出笼哦,因为杂粮不比精粮,没那么容易熟的。
蒸好的窝窝非常有口感,很容易吃出核桃仁的香味~~有营养又低热量!!
吃不完的窝窝可以放进冰箱冷藏室,要吃的时候随时拿出来加热就好!~小盆友和老人家也一样适合吃哦!
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