手残党的春天 篇八:慕斯爱上了芒果,心软啦!
不知道从什么时候开始,一茬一茬的网红美食霸占朋友圈,但是看来看去我就发现,好多网红美食都有一个特点——流心,你别不信,咱们来看看
美心的流沙月饼
咖啡蛋筒
熔岩奶昔杯
更不提那些引起无数MM尖叫的流心奶酪包、巧克力熔岩蛋糕、流心芝士塔、懒蛋蛋等,在和朋友同事聊天的过程发现,好多女人(包含少女及她妈、少妇)都对流心的东东无抵抗能力,话说这真不知道是为什么。当然,这里面也包含我,你说好好的慕斯非弄个流心的就感觉美味很多。这可能就是大家常说的作吧。
今天说的这款慕斯虽然还没有混上网红没事的称号,但是早起大妈上却有人推送过类似的美食购买链接,那价值可是相当不菲。我看了几看都没舍得买,这种行为普通话成为屌丝,河南话叫做抠叁儿。不过某有关系,在这么一个结果导向的社会里,我们的目的是吃到嘴里,至于过程,完全可以忽略嘛~更何况,毛爷爷曾教导我们:自己动手,丰衣足食。所以说,古人诚不欺我也~
准备材料:
消化饼干50g,黄油25g,细砂糖60g,淡奶油150g,吉利丁片12.5g,柠檬汁15ml,芒果泥350g,芒果粒200g。
工具:
六寸活底蛋糕模,电动打蛋器,料理棒
制作方法
第一步,将消化饼干碾压。
家里有破壁机的是最好,一下就碎成渣渣啦,像我这样的只能选择用擀面杖敲、杆、压,其目的都是要把他整的粉末性骨折就够啦。
第二步,隔水加热黄油融化。
还是那句话,用微波炉实在是太爆炸啦,总是崩的哪都是油,所以我还是喜欢隔水加热,更何况后面还有一步要隔水加热。
第三步,把与饼干混合,并导入模具中成型
将饼干和黄油完全拌匀后,装入六寸的模具中,用刮刀压实底部,放入冰箱冷藏20分钟以上。
第四步,将芒果洗白白、脱光光
将芒果扒皮、去核,切丁,把长的齐整的挑出来200g留用,其他的350g打泥,这里建议大家选用氧化慢、纤维细的芒果品种,当然最好个大的,要不削皮就累够呛。
第五步,芒果泥
将细砂糖和350g芒果肉及柠檬汁用料理棒进行充分打泥,你的果泥越细腻,你的慕斯越美腻
第六步,隔水加热吉利丁片
吉利丁片要一开始就用冷水泡上,到用的时候就软啦,隔水加热很快就化成汤汤啦,也有小伙伴会用吉利丁粉,也可以,不过要加适当的水进行加热融化,没有吉利丁片方便啦。
第七步,把果泥分家
取出一部分芒果泥留用,将吉利丁液加入大部分的芒果泥中搅拌均匀(要注意必须要快速的搅拌均匀,如果不均匀可能会影响慕斯最终的成型)
第八步,打发奶油,混合慕斯液
将带奶油直接打发浓稠,状态把握到奶油出现纹路,但是很快会消失的程度,整体奶油还是有较好的流动性,不过我建议大家根据自己的芒果泥的状态进行调整,如果芒果泥的水分比较重,奶油可以适当打发多一点,要不最后的慕斯液会非常稀,如果芒果泥没什么水分,那奶油适当轻一点。
第九步,合体
拿出消化饼干底,到一层慕斯液,码一层芒果
再倒一层慕斯液,码一圈芒果,这一圈芒果一定要码好,他是你蛋糕流心的框架
将之前留用的芒果泥加入中间
不要贪多,否则你剩下的慕斯液不够盖着他,你就逗啦
将剩下的慕斯液由农村包围城市的节奏倒入。
这样以后轻微晃动,慕斯面就会平整,剩下就是裱花装饰啦,你可以自由发挥,我是比较懒蛋的,直接把芒果泥到在了面上搅拌出纹理,然后放入冰箱冷藏4小时以上,你也可以用奶油裱花,糖果点缀,巧克力淋面,反正看你的本事啦。
第十步,开动
有没有很诱人,拿刀开动吧
芒果流心看到没,就是这么神奇。
哇卡卡卡,你吃不到,如果你想显摆给外地的小伙伴可以直接做在铁盒里,也不用担心暴力快递损坏他的颜值。
当然你还可以做很多变形,比如草莓慕斯、奇异果慕斯、榴莲慕斯,做法都大同小异,当然还可以出组合拳,比如奇异果芒果流心慕斯,哇卡卡卡,打开你的脑洞自己动手做一个吧。
话说俺家葵少的打扫战场能力还是很强悍的,麻麻我再也不用刷碗洗锅啦。既然你已经迟到啦精髓,那做好的蛋糕就犒劳一下爸比好吗?
多多洛洛洛
校验提示文案
花胡子花尾巴花脸猫
校验提示文案
后来她来后
校验提示文案
许抗抗爱喝牛奶
校验提示文案
散步的西红柿
校验提示文案
yekai_yb
校验提示文案
naima3
校验提示文案
值友6151542586
校验提示文案
北小葵
校验提示文案
取个神马名
校验提示文案
wenwen_xu
校验提示文案
wenwen_xu
校验提示文案
取个神马名
校验提示文案
北小葵
校验提示文案
后来她来后
校验提示文案
花胡子花尾巴花脸猫
校验提示文案
值友6151542586
校验提示文案
naima3
校验提示文案
yekai_yb
校验提示文案
散步的西红柿
校验提示文案
多多洛洛洛
校验提示文案
许抗抗爱喝牛奶
校验提示文案