春日限定味道第一弹
香椿酱
第一步:新鲜香椿洗干净
第二步:水中加盐,放入香椿焯烫2分钟捞出自然放凉 ,一定不要过凉水
第三步:自然放凉后,挤干水分切碎
第四步:加一勺辣椒面,熟芝麻,盐,五香粉
第五步:凉油放入八角、花椒,香叶,桂皮,小葱,姜,洋葱,香菜。小火慢炸,炸出香味发黄后捞出料渣,料油就熬好了
第六步:用这个料油拌个凉菜,调个馅料都非常的香。泼在香椿上搅拌均匀,再倒入鸡精和少许高度白酒,放白酒能保存的久一点
食用香椿小贴士
香椿的功效
椿芽富含钾、钙、镁等微量元素以及维生素B族、维生素C等营养元素。
中医认为香椿芽性凉、味苦,入肺胃大肠经。具有清热解毒、健胃理气、润肤明目的功效。
椿芽还含有维生素E以及丰富的多酚类抗氧化成分,具有抗老防衰和补阳滋阴功效。
香椿本身的味道相对比较特殊,对于部分肠道寄生虫能够起到很好的杀灭作用。
对于食欲不振、没有胃口的人,适当吃香椿有很好的增进食欲的作用。
香椿的食用禁忌
香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高,且香椿越老,亚硝酸盐含量越高。在食用前最好用沸水焯水1~2分钟,这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。
香椿是发物,易动风,湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用。
香椿不宜过量食用。据《食疗本草》载:“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。”
疯狂摸鱼的春秋
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