老一辈人爱吃的“神仙菜”，蔬菜草根也可以上国宴

春日正浓

春游踏青时这款小咸菜赢得了大家的青睐

老一辈人的口味，果然可以

姥姥总说，大鱼大肉不如一碟咸菜

吃过“神仙菜”，快活赛神仙

【名称】

炝拌黄瓜条

【材料】

黄瓜是、食用盐、热油、辣椒丝、葱丝、白芝麻、花椒线圈辣椒、姜丝、香油、蚝油、香醋等

【做法】

1.挑选黄瓜

挑选直一点的新鲜黄瓜，颜值高的同时好下刀，还可以保证瓜条匀称

2.切瓜条

用手指作参照物切开长度等长的黄瓜段，瓜段从中间对开，再对开，瓜条就是完美的小扇型

平着切入瓜瓤，这样可以最大程度减少腌制过程中产生水分，保证口感

3.腌制

加入适量盐，停留20分钟左右，期间可以摇匀也可以用手为黄瓜做个全身按摩，控出瓜条里面多余的水分

用清水洗掉表面的盐

4.蒜瓣切片、葱和姜切丝、线圈椒切段、花椒倒入腌制干瓜条中

5.锅里加入凉油，油热后淋在备好的食材中

6.撒上香菜和白芝麻点缀