自带“青霉素”，春天建议多吃

春日，踏青赏春。 漫步田间地头是亲近自然最好的方式了。 除了赏花，挖掘野菜也是很重要的打开春天的方式呀！ 今天来推荐一种常见又高价值的野菜

名称【苦菜】

春天的苦菜鲜嫩味美，叶片连同根部都可食用，田间地头随处可见，很好辨认，挖掘也容易。

【功效】

苦菜嫩茎含有丰富的维生素b2和维生素c，适量食用可以消炎解毒、清除肝火，特有的蒲公英孳醇成分，有较强的杀菌作用。

【食用方式】

1.凉拌

采摘新鲜的苦菜清洗干净，放入淡盐水浸泡10分钟左右，在用清水淘洗几遍，可以清除一部分苦味，切成细丝后与木耳、胡萝卜丝拌在一起，加入适量调味品，是一道老少皆宜的凉拌菜。

鲜嫩的苦菜好诱人呀

2.蘸酱生吃

这是我爸最喜欢的食用方式，清水清洗干净后，蘸着甜面酱，清爽中带着清甜的苦味，味道也很不错。

3.过油炒苦菜

锅内加油，凉油放入一把花生米，小火将花生米炸香，用擀面杖擀碎备用。苦菜入锅爆炒一分钟，加入花生碎，加入适量的食用盐、耗油、香油，盛出来装盘食用。淡淡的苦味和花生的香味融在一起，清爽可口！

你们那里的苦菜还有什么食用方法呢？可以分享哦