浅酌微醺新选择——梅子酒

Hello，大家好。我是MR有缘人。没想到啊，我也写酒了。有过互动的朋友都知道，我几乎不喝酒。原因挺多，一方面身边就没有喜欢喝酒的人，不存在环境；还有一条比较重要的是，亲眼见过身边人因为喝酒出事故，所以对于酒从青年时期就很排斥。

但是，生在人世间，怎么可能不沾酒。今天就给大家分享一款第一款让我喝吐喝蒙圈的酒––梅子酒。（并不是我酒量多好，而是以前没怎么喝过。）

梅子酒

梅子酒，又称梅酒，是一种以梅子为主要原料，通过长时间浸泡在蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）中制成的浸泡酒。这种酒结合了水果酒的果香甜柔与蒸馏酒的浓烈，创造出独特的风味。不像白酒那么的辣，也不像啤酒那么的苦，更多的是果味的清香与甘甜。比如当时我喝的那款酒，刚刚喝起来的时候，感觉跟果汁差不多，所以有点贪杯了。没想到，后劲那么大。（本人有个很大的坏毛病，喝蒙以后，只要没睡着，干过的事儿都记得清清楚楚。所以，往事不堪回首啊。）

另外梅子酒的酒精度数一般不高，三得利梅酒最低只有3°，而俏雅至极梅酒度数则达到了18°。当然这两个是极端，常见的梅子酒度数都在11°左右，比如国产梅见的度数普遍在12°左右。非常适合朋友之间浅酌微醺。

梅子酒的前世今生

如果你从网上搜"梅子酒的历史"，大家看到最多的应该是说梅子酒的历史可以追溯到汉代。可是如果你细看证据，列举的证据是《三国演义》中的曹操与刘备"青梅煮酒论英雄"的桥段。"黑人问号脸" What? 这跟犹太人指着自己编的《圣经》，说"巴勒斯坦是上帝许给犹太人的土地"没什么区别。这实在不能作为证据，实在不可取。

此外，《三国演义》里关于“煮酒论英雄”说的是桌上摆了一盘青梅和一樽煮酒，并不是用青梅煮酒。

玄德心神方定。随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。

图中关于“青梅煮酒”画的很好，就是刘备真的是喜欢这样的衣服在地里浇水吗？

三百多年后，北魏贾思勰书写的农学著作《齐民要术》，详细记载农民和牧民的生产方式和经验，以及各类食物的制作方和存储方式。里面详细说明了许多关于酒的制作方式，也提到梅子的腌制方法，却完全没有提梅子酒。所以梅子酒应该是在之后才出现的。

再往后四百年，宋代著名词人晏殊写了一首《诉衷情·青梅煮酒斗时新》

青梅煮酒斗时新。天气欲残春。东城南陌花下，逢著意中人。

回绣袂，展香茵。叙情亲。此情拚作，千尺游丝，惹住朝云。

这里提到了青梅煮酒，现在普遍解释是:

但是用青梅煮酒，并不算是梅子酒。

有文字记载的反而是日本的文献里提到的，1697年日本江户时期（清康熙年间）发行的《本朝食鉴》中记载了梅子酒的制作方法。说明在此之前便已经有了梅子酒，只是没有更早的文字记载了。不过小日子的很多东西都是从中国学的，勤劳聪明的中国人肯定很早便已掌握了梅酒的制作方法。

梅子酒推荐

经过长时间的发展，尤其是在江户时期的发展，梅子酒在日本发展出了独特的文化。对应也产生了很多著名的牌子，例如CHOYA俏雅、梅乃宿、三得利（Suntory）、ozeki大关、万岁乐等。这些酒经常登上各大榜单，也频频获奖。所以购买认准品牌，看好价格，基本不会踩坑。

一直以来，国产梅子酒并没有专门的品牌。比如我喝蒙圈那一次，就是火锅店里自己泡的梅子酒。不过这几年来，重庆品牌梅见异军突起，为中国梅子酒补上了非常重要的一环，而且梅见通过精致定位和高品质产品俘获了一众年轻人的心。梅见致力于打造中国最好的梅酒，也根据梅子的种类和风味推出了多款梅酒，成为许多年轻人浅酌，微醺的不二之选。

另外，由于梅子酒的制作方法相对简单，主要步骤包括选择合适的青梅、清洗消毒、浸泡去涩、加入糖类和基酒进行发酵或熟成。也有不少的朋友选择自己动手制作青梅酒。

梅子酒不仅是一种美味的饮品，也是一种文化的体现。随着人们对健康生活方式的追求，梅子酒因其低酒精度数和清甜爽口的口感而越来越受到欢迎。

今天的分享就到这里，我是MR有缘人。感谢大家的关注，点赞，打赏和收藏。