四川月饼节本周日开幕!总有一款酥怡的滇式月饼值得你来!
转眼间,成都人一年一度的月饼节本周日就要开展啦。
上两期介绍了苏式月饼、广式月饼,本期要为大家隆重推荐——滇式云腿月饼。希望能帮大家买到、吃到心满意足的中秋月饼。
吃“滇式云腿月饼”,体验做一回“精神云南人”。
论起“精神云南人”,最知名非汪曾祺莫属。钟情云南美食的汪曾祺,写昆明的美味,从汽锅鸡、牛肉馆、各类菌子,到宣威火腿,及至末了,仍不忘添上一句“昆明火腿月饼甚佳。”北平吃货唐鲁孙也曾提及云腿饼,在《一年容易又中秋》写到,“咸月饼有鲜肉、三鲜、火腿,膏润芳鲜,堪夸细色异味,比起自来红、自来白实在高明多矣”。
▲本届月饼节,云南嘉华、昆明吉庆祥、昆明冠生园、云南映象等知名品牌将展出一系列口味丰富的云腿月饼
云腿月饼独持一份“酥而不碎,香而不燥,油而不腻,甜而不拗”,从而受到吃货普遍钟爱。
如今的云腿饼,饼皮已然有酥皮、壳子、荞面等数种,大小亦多有变化。比如最近几年走俏的宣威当地做的酥皮云腿大饼,圆如盈月,一个足有8两,手工擀皮做的起酥层层分明,内馅也是十足的宣威料。
毋庸置疑,好的云腿饼,重点在“腿”。
宣威火腿以其肉质厚,精肉多,蛋白丰富,鲜嫩可口,咸淡相宜,食而不腻闻名天下。宣威火腿的香与醇并非空穴来风。据昆明医学院、北京营养研究所及云南省科学院测试中心等机构测试分析,宣威火腿内含43种芳香化合物,19种氨基酸(其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有),11种维生素,9种微量元素。
▲海拔2200米的宣威攀枝嘎村
宣威火腿他处难复制的风味密码一如那句“宣腿著名天下,气候使然”,高湿度的气候和高海拔的地理位置,让宣威成为天然发酵场。
酥饴的滇式月饼,用小麦粉、食用油、宣威火腿、糖、蜂蜜、饮用水入料,不添加任何添加剂,配料表干净放心。手工酥皮扑簌,内馅咸甜不腻,老少皆宜。
往届月饼节展场实况在今年的月饼节上,近百个来自全国各地的知名月饼品牌集结亮相,喜欢云腿月饼的朋友,一定要去云饼企业的展台逛一逛,挑一款最爱的云腿月饼,体验做一回“精神云南人”。
往届月饼节展场实况9月17日-28日,成都世纪城会展中心9号馆,和家人朋友一起相约月饼节,把中秋节特有的仪式感拉满。
交通提示
地铁:1号线/18号线至世纪城站E、F口出
公交:84路/240路/115路/G164路至新会展中心北侧;102路/G85路/G92路/115路至新会展中心南侧;102路/G92路/115路至新会展中心东侧
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