花卷怎么做 家常花卷的做法
1.准备食材。取500克面粉、5克酵母、5克白糖、270克30度左右温水，适量葱花、胡萝卜丁、食用油、盐和小苏打。
2.处理葱花。将新鲜小葱切碎，加入盐、0.5克小苏打和食用油拌匀，锁住葱花翠绿。
3.准备胡萝卜丁。将胡萝卜洗净切丁，增加甜味和颜色层次。
4.和面。将酵母用温水化开，与白糖一起加入面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
5.擀面。将面团擀成长方形薄片，涂抹食用油后撒上胡萝卜丁和葱花。
6.折叠切条。将面片上下三对折后切成两指宽长条。
7.整形。取两根长条叠放，用筷子压出花纹，轻轻抻长后形成花卷生坯。
8.发酵。将生坯放入蒸锅，盖盖发酵30分钟，待其轻飘飘即可。
9.蒸制。水开上汽蒸15分钟，关火焖2分钟再掀盖。
10.享用。趁热品尝松软花卷，葱绿层次分明，搭配粥或酱更佳。
2.处理葱花。将新鲜小葱切碎，加入盐、0.5克小苏打和食用油拌匀，锁住葱花翠绿。
3.准备胡萝卜丁。将胡萝卜洗净切丁，增加甜味和颜色层次。
4.和面。将酵母用温水化开，与白糖一起加入面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
5.擀面。将面团擀成长方形薄片，涂抹食用油后撒上胡萝卜丁和葱花。
6.折叠切条。将面片上下三对折后切成两指宽长条。
7.整形。取两根长条叠放，用筷子压出花纹，轻轻抻长后形成花卷生坯。
8.发酵。将生坯放入蒸锅，盖盖发酵30分钟，待其轻飘飘即可。
9.蒸制。水开上汽蒸15分钟，关火焖2分钟再掀盖。
10.享用。趁热品尝松软花卷，葱绿层次分明，搭配粥或酱更佳。
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