1. 水饺包装胀气是因为气体在包装内膨胀，可能是由于包装不严，气体外泄，也可能是由于水饺在储存或运输过程中受热膨胀。

2. 如果水饺包装胀气严重，建议不要食用，因为严重的胀气表明水饺内部已经变质，出现异味或者色泽变化等情况。

3. 如果水饺包装胀气但并不严重，可以食用，但需要注意以下几点:

1. 观察水饺胀气的程度。如果胀气程度较轻，可以食用，但建议不要过量。如果胀气程度严重，建议不要食用。

2. 观察水饺的外观。如果水饺出现变质迹象，如变色、异味、肿胀等，不要食用。

3. 加热水饺。即使胀气水饺没有变质，加热水饺可以杀死大部分微生物，提高食品安全性。

4. 对于已经胀气的水饺，建议不要食用，因为胀气水饺内部的气体对身体不利，容易造成胀气或者消化不良等问题。

综上所述，水饺包装胀气仍然可以食用，但需要注意以下几点。如果胀气程度严重或者水饺出现变质迹象，不要食用。如果打算食用胀气水饺，建议加热水饺以提高食品安全性。