南方烧饼好吃还是北方烧饼好吃

去过广州的朋友，

一定都对鸡仔饼早有耳闻。

今天的【每日风物】版块，

来跟大家分享了鸡仔饼的故事。

这个发源于清末的点心，

悄然间捕获了百姓的芳心。

咸中带甜，肥而不腻的馅料，

加上甘香酥脆的烤制口感，

小小的烧饼，

却在百年后成为一座城市的美食名片。

 幅员辽阔的中国大地，

处处都有许多烤制类面食，

时刻触动着人们的味蕾。

今天我们从【风物征集】中，

找到了来自天南海北的烧饼类美食，

喜欢面食的你，

绝对不能错过。

 @斯佩伯爵PS

风物名称：土家酱香饼

风物所在城市：湖北省

推荐理由：土家酱香饼，也被叫做土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。  

京东 LIANG XIONG DI 俩兄弟 酱香饼酱料 500g 15元

实时价格6小时前已更新

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 @Teochew

风物名称：建德烧饼

风物所在城市：浙江省建德市

推荐理由：原名严州干菜烧饼，是建德传统的名点小吃。馅料主要以肥膘肉配干菜，在外面涂抹一层糖汁和油，最后在外面撒上黑白芝麻，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。外形也类似于蟹壳黄。带着一点咸咸的味道，香气十足。一般吃一个就差不多饱了，吃多了会有点油腻。 

 @晓月兔

风物名称：麻将烧饼

风物所在城市：北京

推荐理由：麻酱烧饼是北京特色风味小吃。麻酱烧饼颜色越重酱越多。小时候不知道有麻酱烧饼，但是喜欢用馒头蘸麻酱吃，越嚼越香。烧饼比馒头蘸麻酱多了点焦脆，内里却是软软的。一刀切开，层次清晰又均匀，一般十五六层的最地道。  

京东 福成美食家麻酱烧饼3包家庭装840g老北京味道方便菜(早餐夜宵)手抓饼火锅培根香肠面点方便面食伴侣 35.8元

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 @晴朗清风

风物名称：内乡缸炉烧饼

风物所在城市：河南南阳内乡县

推荐理由：内乡缸炉烧饼的做法是在面内拌以小磨油，盐、葱等和成面块，多次揉、醒，再擀成中间薄边缘稍厚的圆饼，抹上糖稀，待色黄、质焦时即可出炉。内乡缸炉烧饼早已成为内乡县城独有的一大特色食品，到内乡了，可千万不要错过！ 

 @Armain520

风物名称：贵定烧饼

风物所在城市：贵定县

推荐理由：贵州的美食代表当属贵定烧饼，里面夹了肉末和辣味香肠。发好的面团搓成棒子似的一条，切成一小节一小节，再将这些小节擀成薄薄的一层，抹上菜油、葱花、食盐，擀成圆形后贴在瓦罐壁上。顾客们早等不及了，把钱扔在烤炉上，拿起一个烧饼，“喳”的一声，就是一口，也不管烫不烫。 

@bxiaoe

风物名称：烤馕

风物所在城市：新疆

推荐理由：烤馕是新疆人最为重要的面食之一，它不仅在人们的日常生活中占有重要地位，而且在当地也是吉祥和幸福的象征。 

 以上，就是今天的【风物日报】全部内容！

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本文经华夏风物授权发布，原标题：风物日报｜南北烧饼大PK，你最爱吃哪一款，文章内容仅代表作者观点，与本站立场无关，未经允许请勿转载。

原味薄烤烧饼做法

 烧饼，属中国传统大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。。。。。

光看介绍就那个口水呀 

下面卷起袖子开干 

制作时间：

不用一个小时就可以完成，算是懒人快手美食系列一员了，又可以玩一玩，乐趣多多。

材料：

中筋面粉，盐，芝麻，水

制作方式：

第一步先和面，面粉和水的比例大概是5比2.5-3左右，看各款面粉的吸水能力，喜欢甜口加糖，喜欢咸口加盐，还可以自行发挥，葱油口味，豆沙口味，肉松，芝麻。。。。今天来个咸口芝麻烧饼。

称粉量水，大家根据需要配分量。这里是300g面粉配了180ml水，做了九个烧饼出来。 

分次加入水，用筷子搅成雪花状，混合所有物料。

开始揉面，揉到三光（盆光、面光、手光）即可，得到光滑的面团。

把面团擀成长方形，边上越规则越好（LZ手比较笨，擀歪了，图示为失败案例，请按需优化）  

抹上厚厚一层油，我不喜欢有味道的油，就放了玉米油，花生油芝麻油橄榄油觉得有点重口。油要尽量摸多点，我这回抹少了，导致后面烤出来里面不够酥脆。涂抹均匀，边边也要兼顾到，不然就不会有酥脆的分层了。

卷成大条棒状。 

摞紧。LZ手笨，请无视这个丑陋的造型和混乱的面板，实在腾不出另一个手了，又要拍照。。。手巧的人可以卷好看点，最好一开始擀面就弄成方形后面会卷得好看点。

分切成均匀的小份，一个个小胖墩。

打折，一折，两折三折，喜欢的打到十折也行，不过那就是原价没优惠了，哈哈~~折一次擀一次，感觉折三四回就够了。 

做好造型就可以码盘，然后在饼的表面喷一层水，撒上白芝麻。

提前预热烤箱，把烧饼送入烤箱，150度半小时，我的烤箱温度不太准，大概试了这个温度，大家自行把握，烤到表面金黄即可，注意别烤焦，没有烤箱也可以用锅煎吧应该。

配杯奶茶，撕一撕泡一泡还挺好吃的，有点韧度可以锻炼腮帮子，以后妈妈再也不用担心我怎么吃早餐了，当宵夜点心也不错，关键是得配杯喝的没那么干。这次出品材料简单耗时也不算长，但是口味不错，就是油放太少了，里面不够酥脆，下次放多点再试试。人嘛，总是要在失败中成长，第一次有这样的出品个人还算满意。有经验的值友可以指导下，提供改进建议~

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没错，LZ就是喜欢吃吃吃，晒晒晒，同样是吃货的亲们喜欢请点赞，也欢迎撒点金币~~