中国虽然地大物博、美食丰富,但对于大多数人来说,每个季节总有些季节限定的特色菜。
它们有的是限定于当季才有的食材,有的则是限定于当季才有的心情。
在夏季那闷热难耐的日子里,一道简单又开胃的凉拌菜总是能让人心清气爽。
小主去年做的凉拌西瓜皮
凉拌的做法,就和大海里畅游的鱼儿一样多,而且包容性极强,可以说没什么不能凉拌的。
但整体而言还是可以分为三大类:主食、荤食和素食,每种都各有特色。
今天小主就给大家带来三道菜。一口气学会,承包你一整个夏天的清凉~
首先,缓缓向我们走来的是主食方阵,它的排头兵是凉拌面。
作为一种风靡全国的面食,凉拌面不管在大街小巷还是家常餐桌,出场率都非常高。
只需简单把面煮好,码上菜码,浇上酸辣开胃的凉拌汁,一顿饭便完美解决。
当外面天气热到爆,或者突然犯懒时,一碗酸辣凉拌面肯定是你心里最亮的星!
1. 黄瓜洗净后切成细条,香菜切小段备用
2. 将面条放入开水锅中煮熟,然后放入冰水中降温
3.将黄瓜丝、香菜和熟花生米在面条上,浇上凉拌汁即可
*菜码可以自行选择
噔噔!凉拌面完成~
煮完的面条过完冰水,立刻变得Q弹无比。加上凉拌汁的浓郁酸辣,真是让人越吃越上瘾。
而各种菜码也在不停丰富着口感,特别是黄瓜,一口一个清爽多汁,让人吃再多也不会腻~
接着朝我们飞过来的是荤食编队,里面最抢眼的非凉拌鸡丝莫属。
好吃的凉拌荤食非常多,但要讲到性价比,这道凉拌鸡丝简直就是里面的战斗机。
鸡胸肉既便宜又低脂,处理起来还很省心,深得各种健身、减肥、犯懒人士的欢迎。
只要用水煮一煮,用手撕一撕,用汁浇一浇,一道好吃、下饭、管饱、营养的全能选手就诞生了~
1. 虫草花放入开水锅中焯熟,香菜切小段备用
*刚好家里有就用了,可以换成别的配菜哦
2. 鸡胸肉冷水下锅,加入料酒煮熟
3.将放凉的鸡胸肉放入保鲜袋中,用工具捶散,再撕成鸡丝
*捶完后比较好撕,也可以不捶
4.将鸡丝、虫草花、香菜和花生米倒入碗中,舀入凉拌汁搅匀即可
噔噔!凉拌鸡丝完成~
将鸡丝连同配菜夹起来,一口下去,软、弹、脆、多汁混在了一起,越嚼越有味。
偶尔咬到一两颗花生,咔的一声,坚果的香气立刻充满整个口腔,又惊喜又满足~
最后,我们的凉拌素食方队终于入场,翠绿的蒜苔格外闪亮~
在凉拌素菜界,刀拍黄瓜的地位可以说是稳如泰山。
而凉拌蒜苔,则是最有潜力的挑战者。只要简单焯一下水再撕开,那种弹脆多汁的口感完全不输给刀拍。
而且,蒜苔吃到最后还会有一点微微回甜,就连平时不怎么吃的人,都难以抵挡它的魅力呢~
1. 锅中放水,放少许盐和油,水开后放入蒜苔焯熟,再放入冰水中降温
*蒜苔要提前清洗干净,摘去头尾
2. 在蒜苔一头剪个十字,再撕成4条细条,放入碗中
3.浇上凉拌汁,搅匀即可
噔噔!凉拌蒜苔完成~
第一次吃的人,可能会把它误以为是海带,但一口下去便会被它惊艳到:这是什么神仙美味啊!
咬起来脆脆的,带着一点回甜。要是整条一起嚼,鲜甜的汁水便会和爽口的凉拌汁结合,让人吃一口就停不下来了~
说到这里,可能有朋友已经发现了:这三道菜的凉拌汁,用的是一样的。
对于这么实用又百搭的宝贝,小主怎么会藏着掖着呢?下面就给大家分享一下做法啦。
1. 葱切粒、蒜切末、小米椒切圈后,和辣椒面、白芝麻、辣椒粉倒入碗中混合均匀
*碗要选耐高温的类型哦
2. 浇上热油呛出香味,搅拌均匀
3.倒入盐、糖、香油、蚝油、生抽、香醋搅匀即可
噔噔!好吃又百搭的凉拌汁完成~
一种汁浇三种菜,就是那么自信~
好了,今天关于凉拌的三菜加一宝就分享到这里啦。
不知道大家喜欢哪种凉拌菜呢?欢迎来留言区分享一下哦~
小主提示
1.蒜苔焯水变凉后比较容易撕
2.凉拌汁随个人口味调整,不喜欢辣的可以不放
3.冰水都是饮用水冻的,没有用凉的也行
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1. 李锦记 LEE KUM KEE
品牌介绍:品牌由李锦裳先生创办于1888年,主营调味品产品。历经百年的持续发展,李锦记已成为一个家传户晓的酱料王国,是品质与信心的标志。李锦记生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品,远销世界100多个国家和地区。
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品牌由李锦裳先生创办于1888年,主营调味品产品。历经百年的持续发展,李锦记已成为一个家传户晓的酱料王国,是品质与信心的标志。李锦记生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品,远销世界100多个国家和地区。
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2. 丘比 kewpie
品牌介绍:创立于1925年的日本百年调味酱品牌。kewpie创立以来,坚持以“没有优质的原料,就没有优质的产品”为信念,通过沙拉酱、沙拉汁、果酱等众多产品,将爱传递到每家每户的餐桌上。自1993年进驻中国,kewpie始终秉持“美味、亲切、独特”的理念,致力于为中国的健康饮食文化
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3. 百家鲜
品牌介绍:百家鲜为深圳市百家味食品有限公司旗下品牌,公司是调味品、酱油、鸡精、鸡粉、调味酱、醋类、沙司类、番茄酱等产品专业生产加工的企业,拥有完整、科学的质量管理体系。深圳市百家味食品有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。
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4. 中英 ZHONGYING
品牌介绍:天津中英保健食品有限公司系天津最大的复合调味品生产厂家之一,主要生产酱油、食醋、复合调味品、功能调味品、香辛料、食品、保健食品等、500余种产品。公司拥有先进的工艺技术、生产设备和检验设备、仪器、具有一支较强的科研队伍有着较强的科研和开发新产品能力,有着一支综合能力较强的资源整合队伍。
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5. 恒顺
品牌介绍:品牌隶属于江苏恒顺醋业股份有限公司,始创于1840年。恒顺是拥有百年历史、规模大、现代化程度较高的食醋品牌,主要有色醋、白醋、料酒、酱类、酱油、麻油、酱菜等系列产品。镇江恒顺香醋酿制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
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6. 加加 JIAJIA
品牌介绍:加加是加加食品集团股份有限公司旗下品牌,加加系列酱油产销量在全国同行业中稳居前列,致力于为世界创造美好味蕾,让消费者们成为味道科学家,人人都是美食家。
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7. 千禾
品牌介绍:酿造高品质健康调味品的品牌,隶属于千禾味业食品股份有限公司。千禾位于东坡故里四川眉山,传承并创新古法酿造工艺,采用现代智能酿造设备,选用非转基因优质原料,利用天府之国气候温和湿润、微生物种群富集等自然发酵条件,精心酿造千禾有机酱油、有机醋、零添加的头道原香酱油、千禾窖醋、糯米白醋、糯米料酒等系列调味品。
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8. 臻鲜 zhenxian
品牌介绍:臻鲜,食品生鲜品牌,以酱料为主营产品,主要涵盖了火锅底料、钵钵鸡调料、小龙虾调料、蒸卤料、鱼调料、蘸料、鸡精等系列产品。
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9. 好侍 House
品牌介绍:好侍是一个日本食品品牌。创建于1913年,已经成为日本咖喱第一品牌。主营各种咖喱调味块。1997年,好侍食品以咖喱餐厅的形式正式进入中国市场。在餐厅的经营过程中,发现中国顾客能够接受咖喱食品,通过对中国消费者口味偏好、饮食习惯和潜在需求的了解,于2004年成立了上海好侍食品有限公司。
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好侍是一个日本食品品牌。创建于1913年,已经成为日本咖喱第一品牌。主营各种咖喱调味块。1997年,好侍食品以咖喱餐厅的形式正式进入中国市场。在餐厅的经营过程中,发现中国顾客能够接受咖喱食品,通过对中国消费者口味偏好、饮食习惯和潜在需求的了解,于2004年成立了上海好侍食品有限公司。
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10. 寿桃牌 SAU TAO
品牌介绍:【寿桃牌】始于1960年,由郑耀鹏先生创造,起初在香港长洲发迹,时至今日已逾半个世纪。【寿桃牌】本着“用诚意、创新意”的经营理念,承诺为客户提供崭新的好产品及卓越的服务。 除香港市场,【寿桃牌】产品已遍布各省市内外,出口至美加、欧洲、澳洲、东南亚等近家,为国内外各地的客户提供200多种好食品。 香港寿桃牌一直至力于宣传中华面食文化,宣扬【健康很为重要】产品理念。 品牌形象深入人心,备受追捧。
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【寿桃牌】始于1960年,由郑耀鹏先生创造,起初在香港长洲发迹,时至今日已逾半个世纪。【寿桃牌】本着“用诚意、创新意”的经营理念,承诺为客户提供崭新的好产品及卓越的服务。 除香港市场,【寿桃牌】产品已遍布各省市内外,出口至美加、欧洲、澳洲、东南亚等近家,为国内外各地的客户提供200多种好食品。 香港寿桃牌一直至力于宣传中华面食文化,宣扬【健康很为重要】产品理念。 品牌形象深入人心,备受追捧。
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1. LEE KUM KEE 李锦记 凉拌汁 207ml*3瓶
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LEE KUM KEE 李锦记 凉拌汁 207ml*3瓶
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2. 丘比沙拉汁焙煎芝麻口味蔬菜水果沙拉汁寿司凉拌色拉酱调味酱 日式洋葱口味1.5L*1瓶
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3. 百家鲜 凉拌汁 450ml*2瓶
商品简介:百家鲜凉拌汁是一款特色调味料,有多种食用方法,可调制蘸饺调料,凉拌菜品,炒菜烹饪,面食调味等多种使用方法,咸、鲜,好味道。规格:450ml*2瓶。
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4. 争添 拿手菜四联包 海鲜浇汁+焖鱼汁+脆皮虾粉+凉拌老醋汁 共260g
商品简介:海鲜浇汁:3种海鲜(干虾干贝海蛎子)5种蔬菜及十余种配料炒制后慢火熬制熬制12小时而成,健康提鲜,炒任何菜放一点;焖鱼汁:鱼露、味淋、花雕酒、十几种去腥提鲜蔬菜熬制,小白也会一汁炖鱼,无须添加任何调味料;脆皮虾粉:一袋可以炸一斤虾,大虾去壳尾部相连即可,拌匀下锅一炸,虾皮酥脆、虾肉鲜嫩;小虾直接拌匀,220度油温炸至金黄即可,酥脆美味,还可以试试脆皮日本豆腐哦;凉拌老醋汁:6种醋搭配多种酿造调味品健康熬制而出,可以做多种凉菜。更健康,高端优质食材熬制,更简单,一汁成菜,好汁做好菜。
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争添 拿手菜四联包 海鲜浇汁+焖鱼汁+脆皮虾粉+凉拌老醋汁 共260g
海鲜浇汁:3种海鲜(干虾干贝海蛎子)5种蔬菜及十余种配料炒制后慢火熬制熬制12小时而成,健康提鲜,炒任何菜放一点;焖鱼汁:鱼露、味淋、花雕酒、十几种去腥提鲜蔬菜熬制,小白也会一汁炖鱼,无须添加任何调味料;脆皮虾粉:一袋可以炸一斤虾,大虾去壳尾部相连即可,拌匀下锅一炸,虾皮酥脆、虾肉鲜嫩;小虾直接拌匀,220度油温炸至金黄即可,酥脆美味,还可以试试脆皮日本豆腐哦;凉拌老醋汁:6种醋搭配多种酿造调味品健康熬制而出,可以做多种凉菜。更健康,高端优质食材熬制,更简单,一汁成菜,好汁做好菜。
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5. LEE KUM KEE 李锦记 凉拌汁 207ml
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7. ZHONGYING 中英 白醋 500ml
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加加 金标香醋 450ml
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10. 千禾 春曲原酿酱油+五谷陈醋 1L*2瓶 礼盒装
商品简介:千禾,酱油,不使用味精、色素、防腐剂,只用8种常见原料酿造,千禾·陈酿得味,口口酸爽,口味醇正,粮食原酸。
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