好吃简单的大理石冻芝士
这款蛋糕应该连烘焙都算不上吧,不用烤箱,熟手半小时应该就能搞定的。我是小白,墨墨迹用了近2个小时,好在成品味道不错,虽然热量高,我还是硬生生的吃了1/3个,所以,现在想来祸害更多的人....
6寸模具,原料如下:
饼干底的制作不再累述,实在太简单了。建议喜欢偏甜口味的同学选择奥利奥,不用去掉夹心也可以,适当减少个几克黄油就好。我曾尝试想啃掉夹心部分,实在太累了,还不够干净,处女座表示看到有不完整的白色心里非常不舒服。个人觉得全麦饼干做出来的饼底更香,也没那么甜,好吃!
我用的是麦维他的消化饼,京东搞活动买的,满减还能用券,算下来5块钱一包都没有。捣碎待用。
黄油切小块微波炉加热至融化。
饼干碎与黄油混合,压入模具中。吉利丁片泡入冷水软化,备用。
将25g牛奶放入微波炉加热,倒入咖啡粉。这款咖啡偏苦,出来的褐色糊糊确实有点苦了,不过因人而异,大家试做一下就知道合不合自己口味了。继续倒入可可粉,搅拌成浓稠的巧克力酱状态。
奶油奶酪切小块放入料理盆。
隔热水软化后加入细砂糖,用蛋抽搅拌至砂糖融化,奶酪糊腻滑的状态。酸奶和柠檬汁一同加入奶酪糊中,拌匀。
泡软的吉利丁片控干水,放入剩余30g牛奶,微波30秒左右,至吉利丁片完全融化,冷却至室温,在吉利丁牛奶中加入和其大致等量的少许奶酪糊,搅匀。再倒回奶酪糊中,混合均匀。
淡奶油打到七分发,自我感觉好像打发的过头了...
这里说一下用的这个机器。我用的是一款料理棒,以前一直打蛋打水果用,直到有一天发现这款料理棒还有一个配套的泡沫刀头,可以用来打发蛋白和奶油!
链接里的泡沫刀头是新款的,我用的还是老款,不过确实打发奶油还是绰绰有余,不过由于始终只有一个档位,一定得时时注意打发情况。
打发好的奶油中加入少许奶酪糊,翻拌均匀。
再倒回到奶酪糊中,翻拌均匀。既成浅色奶酪糊。
向准备好的可可咖啡酱中倒入少量奶酪糊,搅匀。
再倒入约一半量的奶酪糊,既成深色奶酪糊。
将两色奶酪糊交错倒入模具中,就是一种奶酪糊倒一点,另一种奶酪糊再倒一点重复进行,倒完后模具中奶酪糊应呈奶牛花纹状。最后就是自由发挥的时候,用筷子或竹签勾出花纹,入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
第二天热毛巾脱模即可。是不是非常简单,give me five~像这种连烤箱都不需要的蛋糕最适合新手菜鸟,简单又好吃。
最后跟亲爱的们一起享用美味(卡路里)吧!
普粒斯狗盎
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