吃月饼的时候喝什么酒？推荐全家人都会喜欢的赏月酒

y并马上就要到中秋了，所以本期推荐几款适合中秋合家团圆喝的葡萄酒。这个家庭聚会一定要顾全大局，别光顾着自己的喜好，如果你选了一款高单宁，重口味的干红，可能席上的七大姑八大姨只会轻轻地抿上一口，或者直接跟旁边的可乐，橙汁啥的兑在一起喝 。如果你偏好清爽的白葡萄酒，比如白领杀手新西兰长相思，估计父亲叔叔喝一口就会觉得这酒没劲儿，还不如直接上白的 。酒是用来助兴的，不是扫兴的，更不应该成为餐桌上的负担 。可是重口难调，如何才能选到让每个人都可能喜欢的酒呢。不如就以月饼为突破口，挑一款适合一边吃月饼一边喝的酒。

甜味月饼

很喜欢朋友说过的一句话，终其一生，我们不过是在追求甜蜜，爱情如是，饮食亦如是。入口即化的莲蓉、细腻丝滑的枣泥、甜而不腻的豆沙还有花香四溢的玫瑰。我对月饼不是很了解，但曾经吃过的大部分月饼都是以甜口为主导。和甜食一样，与甜味的月饼最为搭配的是比月饼更甜的甜酒。有人可能会问，那会不会很腻啊？我知道中秋节吃月饼，很多人也就是意思意思，毕竟太甜了，一不小心就容易被腻住。但是，如果你搭配对了甜酒，会让食欲大增的哦 。酒精可以促进消化，有消食的作用，而好喝甜酒的奥义是在甜的同时还具备凛冽的高酸来平衡腻感，所以，甜酒并不会太腻，反而可以在酒精的做用下让你胃口大增。

不信就往下拉，看我推荐几款别致有趣的甜酒来配甜月饼吧。

琼瑶浆 Gewurztraminer

这是一个葡萄品种，每次看到它就会想起琼瑶阿姨。它虽然是一个白葡萄品种，果皮竟是嫩粉色，所以酿出的酒总会带有淡淡的金色。它的香气十分迷人，是玫瑰花、荔枝和极淡的香料味。喝起来酒精感较明显，酸度比较低，所以非常适合那些总嫌葡萄酒太酸的初学者。很多琼瑶浆在酒标上会写着干型（不甜），但大多数酿酒师在酿造干型的琼瑶浆时，也会或多或少留下一部分残糖，用来呼应甜美的香气，所以这款酒不论香气或是口感都很适合搭配月饼。

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这款是我目前在网上买过的琼瑶浆里性价比最高的，基本上是逢人便推。琼瑶浆毕竟还是个小众葡萄品种，很多人都不认识，所以在网上的选择也不多，像这种百元价位，口味还不错的更是少之又少。所以即便是冒着掉粉的风险，也要极力给各位推荐。实话讲，它的香气做的一般，不是很浓郁，但口感的平衡的确做的不错，有朋友喝过觉得像果珍一样酸酸甜甜的，很棒。我个人也很喜欢它很好入口的特点以及悠长的回味。

麝香/莫斯卡托 Muscat/Moscato

麝香葡萄有很多种说法，法文（英文）的Muscat，或者意大语Moscato都指的是麝香。这个葡萄品种的香气清爽，小白花、玫瑰、荔枝的香味很浓，既可以是静态葡萄酒，也能酿带气泡的微甜起泡酒。

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来自澳大利亚的布朗兄弟，虽然不是莫斯卡托最有名的产区（意大利阿斯蒂镇是最有名的），但喝它的时候曾误以为它就是一款意大利气泡酒，做的非常细腻，丝毫感觉不出澳洲这种炎热产区惯有的甜腻感。酒精度只有5度，特别推荐给不胜酒力又想小酌两杯的姑娘。

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雨果是阿尔萨斯名庄，排名前五绝对没问题，除了名气大，产量也不小。麝香是阿尔萨斯的四大贵族品种之一，香味特别好闻。这款酒其实并不算甜酒，由于荔枝、玫瑰等花果香十分浓郁，光是闻着都觉得特别香甜，跟甜品也蛮搭的。

雷司令 Riesling

雷司令的典型风味是浓郁的热带水果香与好闻的汽油味。雷司令分甜和不甜两种，想要挑到有甜味的雷司令，还是建议宝宝们在德国酒里找，这些酒普遍都有残糖，从微甜到特别甜的都有。而且德国人还很用心的按照糖分含量为葡萄酒划分了级别，一般含糖量越高，酒就越贵。

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说到德国雷司令，我最喜欢的还是摩泽尔产区的。这里气候很冷，酿出的酒有充足的酸度，喝着清爽平衡。另外，摩泽尔产区的片岩风土会为葡萄酒带来浓浓的矿物风味，冷峻而高雅。不过这款酒中并没有矿物味，但依然很好喝。

贵腐酒 Botrytis

贵腐不是葡萄品种的名字，而是一类酒的统称。贵腐酒是由发了霉（贵腐霉菌感染）的葡萄酿造而成的，但并不是所有葡萄品种都可以。比如波尔多苏岱产区的赛美容的果皮非常薄，很容易被霉菌感染，所以是酿造贵腐酒的主要品种之一。

霉菌依附在葡萄表皮上，靠吸取果实里的水分生存，它还会在葡萄皮上钻出一个个小洞，加速水分的蒸发。因此，染上贵腐菌的葡萄果实会逐渐干瘪，相当于糖分被浓缩了，酿出的酒特别甜，并带有类似橘子酱一样的特殊香气（贵腐香）。由于贵腐菌对生存环境要求苛刻，世界上只有极少的产区可以达标。

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这个酒庄很有名，是拉菲集团旗下的拉菲丽丝庄园（莱斯古堡）。莱斯古堡是一个独立名庄，被拉菲集团收购前就已经是苏岱产区的一级庄了。这款莱斯古堡的副牌——莱斯珍宝虽然价格有些小贵，但性价比和名气还是很不错的。

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如果你对甜酒或者贵腐酒蜜汁喜欢，那么匈牙利的贵腐是一定要尝的。毕竟这里才是贵腐真正的发源地，曾经风靡了整个欧洲。酿酒的葡萄主要都是本地品种，富尔名特（FURMINT），是个天然高酸的品种。我个人觉得5P以内的匈牙利贵腐比苏岱更爽口。关于5P的意思，解释起来比较费劲，它跟含糖量有关，数字越大，含糖量越高。好奇的宝宝请自行百度。当然价格确实不低，因为这款是5P AZSU（所有葡萄均被霉菌感染），所以贵。刚开始接触甜酒的小白可以试试萨摩洛迪（Szamorodni），酿这种贵腐酒的葡萄只有少数是被贵腐菌感染了的，所以价格相对更可爱些。

冰酒 Ice Wine（葡萄品种：维代尔）

世界上最甜的葡萄酒，只在非常寒冷的地方酿造，比如加拿大、德国、奥地利等。冰酒的做法就是把熟透了的葡萄冰封在雪地里，到了冬天最冷的时候才把冻成冰的葡萄给摘下来。然后直接压榨，由于葡萄被冻住了，不怎么出汁，所以榨出的果汁特别浓，含糖量非常高，当然也十分精贵，被人们誉为液体黄金。挑加拿大冰酒的时候，最好挑级别是VQA的，相当于法国的AOC，而且酒标上必须写有ICEWINE。但是这次推荐的这款酒不是冰酒，而是晚收。如果不是甜渣党，其实没必要花银子买那么贵的冰酒，晚收也很好喝。

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这款酒有蜜饯香味，苹果酱、橘子酱、太妃糖等各种甜香混合在一起的味道。不过，它的酸度也不低，平衡做的非常不错，只要在足够低温的条件下品尝（6℃左右）其实并不会觉得特别腻。

咸味月饼

月饼的甜咸之争，我是绝对支持甜口的。所以，最后简单聊两款最常见的咸味月饼适合配什么酒。

五仁月饼

五味杂陈的五仁月饼，甜不甜，咸不咸的五仁月饼，当然最配的就是教皇新堡了。法国罗纳河谷的奇葩产区，由至少13个不同的葡萄品种混酿而成。活脱脱的葡萄酒界五仁月饼。

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这个产区的酒在国内就是一个大写的贵，这款酒以前没见过，应该是最新上线的，价格还算合理。不过这是个酒商酒，没有特别惊艳到我，但产区特色，那种鱼龙混杂的香料市场味还是做得有模有样。

云腿月饼

咸甜味的月饼，讨喜的口感可以同时满足两种人的喜好。这种口感，让我想到了韩国辣酱，日本甜酱油，他们同样也是把甜与咸味平衡的恰到好处。我曾在吃日韩料理的时候搭配过黑皮诺，芥末的冲与辣酱的辣，黑皮诺竟然都能hold的住。别看它没什么单宁，但架不住人香味浓郁丰富，与咸甜味有着天然的契合。所以，搭配云腿一定也是非黑皮诺莫属。

2005年威洛酒园卢梭（桑特奈一级园）红葡萄酒|2005 Charles Vienot Clos Rousseau|...265mall.wine-world.com

最经典的黑皮诺产区只有勃艮第，两百多买到勃艮第一级园，我没看错吧。虽然santenay不是当地最有名的村子，但她的高性价比也是不争的事实。这个中秋，一定要试试云腿配黑皮诺。