Freesiaa Made 篇十五：Apple Upside Down Cake 黑糖苹果 翻转蛋糕

用料：

黑糖粉90g 黄油（黑糖用）50g 苹果1个 朗姆酒5g 黄油110g 鸡蛋2个

低筋面粉120g 细砂糖80g 肉桂粉1g 泡打粉2g

（派盘直径12.5cm）

步骤：

1、派盘里倒入黑糖粉，黄油加热到沸腾，和黑糖混合

2、把黑糖和黄油混合均匀，用刮刀压平在派盘里

3、苹果切片，码放在黑糖上面

4、淋上一圈朗姆酒，待用

5、黄油软化到能轻易按下的软度（如果黄油不够软化，加入鸡蛋后容易油水分离），打蛋器中高速，打发2分钟，加入细砂糖和肉桂粉，再用中高速打发2分钟左右，直到黄油颜色变浅，体积增大

6、鸡蛋(常温)分2次加入，每次都等蛋液被完全吸收，再加入下一次，搅打成顺滑的奶油霜（如果出现油水分离，可以一边搅打，一边隔水加热）

7、泡打粉倒入低筋面粉，搅拌均匀

8、筛入低筋面粉和泡打粉

9、翻拌到没有干粉即可

10、面糊倒入倒派盘，抹平整

11、放入预热175度的烤箱，中下层，烤30分钟

12、在蛋糕上盖一个盘子，把蛋糕倒扣过来

13、密封冷藏过夜，味道更好～

小编注：本文作者@Freesiaa 是什么值得买生活家，她的个人自媒体信息为：

微信公众号：FreesiaaMade，微信搜索“freesiaamade”。

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