小夏厨房:零失误简单易上手的电饭煲蛋糕
突然有一天想吃蛋糕,就自己研究了一下,做了好几次,琢磨出来这个配方还是挺不错的,和大家分享一下~用的是这款电饭煲,感觉质量挺好的,很满意~
原料:
鸡蛋:4个
低筋面粉:90克
纯牛奶:50克
细砂糖:60克
盐少量
植物油少量(也可以用普通油代替)
步骤:
2.用电子秤称低筋面粉90克、纯牛奶50克、细砂糖60克。
3.将少许盐撒入鸡蛋清里,助于打发。(注意盛蛋清的容器不能有水,否则不易打发)。
4.蛋清用低速度打到鱼眼泡状加入20克糖,再打到肥皂泡状加入20克糖低速继续打。
5.蛋清打到有纹路出现时转高速打,直到盆倒扣不会流下来,这样蛋清就打好了。
6.在蛋黄中倒入牛奶和剩下的20克糖,充分搅拌,之后把面粉分3次慢慢放入搅拌。
7.把打好的蛋清分两次倒入面糊中,上下搅拌一分钟。(不能打圈搅拌,否则会打掉蛋清里的泡泡)。
8.电饭煲内胆涂抹少许油,防止蛋糕粘锅。倒入搅拌好的蛋糕糊,上下蹲几下把大气泡震出来。
9.电饭煲选择蛋糕功能(默认40分钟),之后就可以坐等美味啦~
做好后把内胆倒扣在案板上,蛋糕自动脱落,晾一下就可以吃了~
小技巧:
打蛋清的时候可以放少许盐或者一两滴醋或柠檬汁,有助打发。
我家电饭煲默认40分钟,大家可以依据蛋糕的量和电饭煲型号做适当调整。
蛋糕熟了可以稍稍等待3-5分钟,这时蛋糕会缩小一点点,很好拿出来。
尽量用厨房秤按照配方称量准确,这样可以确保蛋糕形状和味道出入不大。
可以按照自己的喜好加入蔓越莓干、葡萄干等,别有一番风味~
蛋糕做出来虽然卖相不及蛋糕店,但是很好吃,一会就吃完啦~~~
如果您喜欢记得打赏哦 ~~~谢谢啦!
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