一种蔬菜做出两种对立颜色的面条

2017-04-26 23:12:35 56点赞 189收藏 71评论

有一种蔬菜,叶片上有两种颜色,中间是红色外围是绿色,它的名字叫红苋菜,用它可以萃取出非常漂亮的紫红色菜汁,用来给食品染色是非常好的天然着色剂。

一种蔬菜做出两种对立颜色的面条

我在萃取红色的时候偶然发现,用破壁料理机将其粉碎,再煮过后汤汁是红色的,过滤出的渣子是绿色的,用汁水和渣子分别和面,就能做成红色和绿色两种面条,真是一举两得。

一种蔬菜做出两种对立颜色的面条

做这两种面条,用到了欧索普尔破壁机和九阳面条机,他们的链接分别如下:

欧索普尔破壁机

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配料:

红苋菜200克,水饺粉620克,盐2克

制作方法:

1.将红苋菜摘去中间的粗茎,洗净沥干水份。

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2.将苋菜叶和100克饮用水放入破壁料理机,高速搅打30秒,打成非常细腻的菜泥状。打完后的菜泥呈现黑褐色。

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3.将菜泥倒入锅中烧开,这时候汤汁是深玫红色,菜渣是绿色,颜色非常好看。

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4.将煮过的苋菜泥用纱布和滤网过滤。

一种蔬菜做出两种对立颜色的面条

5.得到深绿的菜泥和玫红的苋菜汁。

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6.将300克水饺粉放入九阳面条机。

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7.115-120克苋菜汁中加入2克盐,开启面条机,徐徐倒入苋菜汁,不要全部倒完,最后剩余约10克的汁水。

一种蔬菜做出两种对立颜色的面条

8.面条机和面的过程中观察面的干湿程度来决定是否将全部汁水用完。

一种蔬菜做出两种对立颜色的面条

9.面条机和完面后自动压出面条。

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10.得到的135克苋菜泥,加入320克水饺粉放入面条机,压出绿色的面条。

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11.分别将两种面条煮熟,给小孩吃,色彩艳丽会吸引小孩子,因为添加了蔬菜营养更加丰富,巧妙地解决了小孩子不爱吃蔬菜的问题。

一种蔬菜做出两种对立颜色的面条

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小贴士:

1.苋菜打完后颜色非常难看,一定要煮开后才能得到好看的汁水和菜泥。2.搅打的时候不要加入过多水,否则会稀释汁水的颜色。3.用面条机做面条,水和面的比例要掌握好,水太多或太少都做不成面条。

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