蒸烤箱好用吗？全面解析蒸烤一体机！

DIY、烘焙、健康这些烹饪标签，俨然成为85后一代的专属；然而小户型居多的空间下，怎么容纳的各种厨房电器呢？此时，蒸烤一体机应运而生！本篇详解新生代厨电：蒸烤箱。

什么是蒸烤箱

蒸烤箱，顾名思义即是把蒸和烤功能同时在一台机器上实现，既当蒸箱、烤箱使用，还衍生出嫩烤的烹饪方式，实现了1+1＞2的效果。

拥有复合功能的蒸烤箱，能够取替其他电器的位置，从而极大节省了厨房使用面积。因此蒸烤一体机的出现，对于烘焙新手或是美食达人来说都是一种福音。

蒸+烤＞2

蒸烤箱的发展趋势

根据中怡康数据统计，蒸箱零售额为12亿元，同比下降了7.1%，而一体机零售额为10亿元，同比上升27.2%，其中蒸烤箱又占据了极大的零售额比例。

由此可见，蒸烤箱作为新兴的厨电产品，即使目前普及率不高，但在未来智能一体化的趋势下市场前景非常明朗。

数据选自中怡康监测

蒸烤箱的特色功能

它集蒸、烤、嫩烤、发酵、解冻、消毒、除垢等功能于一体，能够当蒸箱、烤箱、酸奶机、消毒柜、空气炸锅等来使用。

其中嫩烤是其最具特色功能：在烘烤的时候喷入水蒸气，既能做出烧烤的风味，也不会导致水分和营养过度流失，特别适合制作欧包、北京烤鸭等食物。

嫩烤

为了达到更均匀的加热效果，一般会配备上下M型的加热管，背部热风扇：例如松下的顶部蜂窝加热、西博的顺逆风交替风扇等。

M型加热管

蒸烤箱的弊端是什么

网传诸多流言直指蒸烤箱不安全和不健康，选取其中两条典型的质问进行解答：

一、蒸和烤不能同时进行，会有安全隐患？

解析：蒸烤一体机的蒸功能是通过独立的蒸汽发生装置来产生蒸汽，而水箱与内腔是分隔开来的，因此并不存在蒸烤不可共存的安全隐患。

外置式水箱

二、蒸烤箱的材质不过关，蒸汽导管容易滋生细菌和水垢？

解析：目前国内品牌蒸烤箱的技术开始成熟，内腔普遍使用304材质的防腐耐高温不锈钢，蒸汽导管使用食品级硅胶管，使用寿命长且不产生塑化剂；而且很多都会配有高温清洗和除垢功能，在材质和清洗方面大可放心。

304不锈钢

蒸烤箱真正技术瓶颈

一、在面板推拉处和水箱处容易漏水，即使有冷凝水回流和底部加热功能，但是漏水仍然是未解决的难题。

积水

二、控温技术，不论是精准度还是上下独立控温，都难与高端烤箱相媲美，目前老板、方太、华帝纷纷投入蒸烤箱的技术研发，相信在不久将会有更多的高端产品面世。

稳定控温

蒸烤箱品牌排行

对于如何选择品牌的问题，只要遵循一个原则：专业品牌＞厨电名牌＞大品牌；这里是之前写的一篇蒸烤箱十大品牌榜单，仅供参考。《盘点：蒸烤箱十大品牌》

蒸烤箱排行榜

结语

蒸烤箱更像是一种生活方式，能满足年轻人对厨房的无限畅想，在快节奏的都市生活，能够品尝亲手制作的美食确是快哉！