肉食者传说之寻味新疆 篇四：hello 和田

伊斯兰教义应该是反对偶像崇拜的，所以他们很少有立体的雕塑，装饰也基本都是平面纹饰的艺术，不过在烤全羊身上倒是掉了个个，我家乡的烤羊是平面的，而新疆的烤全羊是立体的。

因为新疆人民有馕坑。

史诗级神器。

离和田机场不远的玫瑰花烤肉是一个朋友的挚爱。

像烤羊这种大菜，羊好那是必须的，但腌制、烤制的火候那也是缺一不可。

南疆的羊肥嫩，浑身包裹着一层油脂；据说维族人拒绝进过冰箱的羊肉，我看市场里的羊都是那么挂着，或者搭一块布。

这样的羊烤出来既厚重又多汁，皮酥肉嫩，有一种食物链顶端阶级的满足感和幸福感。

嗯，还有鸽子拉面和烤包子。

烤包子的分割线

和田边的洛浦县，有着传说中的爱可德木烤包子，就是那种一个打翻版的包子……

标准流程是这样的：

手拿包子，掉转，用小刀刮去底部和馕坑接触的土石，用力拍打，使肉馅靠近皮，用力捏底部与面的结合部，使之完全分离，开吃……

最后吃包子底，特别脆。

于此同时，来一串大串——这里的肉串分大串小串，然后是自制酸奶，饮茶，最后以西瓜结束愉快的午餐。

头发可以乱，流程不能乱。

包子出堂时，一个维族老乡用特制的网兜从厨房拿出，然后夸张地喊着一大堆听不懂的广告语，再扔到案板上，大伙就冲上前不顾烫手开抢。

不知出于什么考虑，南疆的夜市是最先恢复的，据本地人介绍，墨玉的夜市最酷，不过没开；和田的也不错，而且和田夜市外面加了盖，就在兵团公安局对面，和田不多的汉人也喜欢去逛。

每个夜市都是小吃集大成之地。

【烤羊肠】

【酸奶粽子】

【羊蹄】

【肚包肉】

【薄皮包子】

【去年的西瓜，超级好吃】

【红柳烤肉】

好吧，最后，这是著名的玉龙喀什河干涸的河床，是和田玉的产区，祝大大和各民族心连心，祝你们好运。

你想去一个地方，你有一千种理由；你不去一个地方，你有一千个借口。

我再想想还写不，还有春天的独库公路，那拉提草原的花，其实兰州的羔羊肉也是不错的，我不怎么挑剔……