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月子食谱系列 篇二:滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨

2017-12-03 08:18:02 17点赞 129收藏 15评论

滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨

月子餐系列发了一篇之后,然后又到了顾头不顾腚的状态,吼吼当然不是伺候月子;2017年马上就要过去了,赶在年底之前赶紧发几个月子食谱,免得这个系列只开了个头而无下文;

先来说一下哺乳期产妇的体质,每个人的体质各不相同,产妇也不例外;哺乳期的产妇体质主要分为气血两虚型和肝郁气滞型;

气血两虚型平时的表现:面色萎黄、指甲色淡、唇色淡红、皮肤不滋润,容易感到头晕眼花、疲乏无力;哺乳期间容易出现产后少乳、面色苍白、胃口不佳、气短乏力、便溏、乳房柔软、舌淡苔少等症状;倘若脾胃虚弱,还可能出现乳汁自出的症状;倘若产妇劳累过度导致阳气虚,还会出现乳汁涌下的症状;

肝郁气滞型平时的表现:容易出现胸闷不舒、小腹胀疼、累及两肋,经期容易出现经行不畅、痛经等症状;哺乳期间容易出现乳汁少、乳房胀痛、乃至于疼痛或有肿块,胸肋满闷、食少呃逆,舌质暗红等症状;

滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨

作为气血两虚型的产妇,需要多食用滋补性食物来补养气血,使得乳汁生化有源;主食可以吃面片汤、面条、馄饨、粳米粥、豌豆粥等等;

产妇可不可以吃海产品呢?作为生活在胶东半岛的土著,我要说的是可以吃(本人坐月子鱼虾蛤蜊都吃),但是要有选择性的吃;海产品属于高蛋白食物,产后适当食用,有利于身体健康的恢复和刀口的愈合,平时对海鲜不过敏的话,是完全可以吃的;有选择的吃,是要吃新鲜的鱼、虾,螃蟹、贝类以及富含嘌呤的最好不要吃,另外吃海鲜一定要搭配生姜;生活在内地的产妇,假如平时很少吃海鲜,月子期间最好不要吃;

滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨

本次要做的就是姜汁虾仁面和磷虾鲜肉馄饨;

姜汁虾仁面

材料:虾仁40克,泡发的黑木耳20克,蟹味菇80克,小青菜2棵,姜片3片,鲜面条150克,盐少许,橄榄油适量

面条材料:面粉200克,清水83克,盐1克,植物油少许

制作的过程:

1、先做面条,先接通面条机电源,面粉放入面条机搅拌缸中,选择筋道面条,根据面条机给出的水量,水杯中放入清水、盐、植物油,启动面条机,压出需要的面条;我用的是九阳的L8面条机,纯粹的懒人模式操作,自动计算用水量,每次吃面条,都是一边做菜,一边压面条,标准的鲜面条下锅

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2、取鲜面条150克,小青菜、蘑菇洗净,虾仁用北极甜虾去皮

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3、姜片与少许清水放入料理机中打成姜汁,或者用原汁机压出姜汁,用冰格冻起来,每次抠一块用,不用担心生姜买多了会坏掉

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4、面条入清水中煮好待用,不用煮的太烂,有白芯8分熟即可,虽说产妇要吃的软烂一点,待会还要再煮一下

滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨

5、锅中放橄榄油烧热,放入蘑菇、虾仁炒香

滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨

6、加入清水和姜汁烧开

滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨

7、放入煮好的面条、放入小青菜和泡发的黑木耳,煮开后少许盐调味即可

滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨

滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨

磷虾鲜肉馄饨:

材料:磷虾肉100克,猪肉馅100克,馄饨皮200克,葱花少许,姜末或姜汁少许,盐适量,清水(打馅)60克,紫菜少许,虾皮少许,鸡蛋一个

制作过程:

1、 准备材料,磷虾肉要提前化冻;磷虾肉实际就是磷虾仁,个头很小但很新鲜,做饺子馅、馄饨馅都省了切

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2、 化冻的磷虾肉取100克,与猪肉馅、葱末、姜汁一同收在容器中

滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨

3、 馅料边搅拌边加水,水要一点一点的加,一直加到馅料有点稀薄有粘性的样子,差不多加了有60克左右

滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨

4、 取一张馄饨皮,放入适量的馅料,无论采用何种手法,包成馄饨摆放在案板上

滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨

5、 平底锅中放一点植物油,鸡蛋打散煎成蛋皮、切丝

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6、 一点虾皮、盐放入碗中,虾皮用温水洗一下

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7、 馄饨入开水锅中煮熟,煮至馄饨浮起即可捞出装碗

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8、碗里放一点紫菜、鸡蛋丝,放入煮馄饨的汤,趁热吃

滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨

滋补气血的姜汁虾仁面 & 磷虾鲜肉馄饨

小贴士:

1、 馄饨肉馅里要打水,打水之后口感更鲜嫩,馄饨不要煮太长的时间,煮至馄饨浮起就可以

2、 产妇的饭菜一定要现吃现做,吃多少做多少

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