你可能不知道,自制解暑冰品就这么简单 篇二:只需4步,轻松做出冰爽又Q弹的芒果“果冻”
上一篇,我絮叨过广东有着漫长的夏季,其实,它的热更像“汗蒸”“桑拿”那种热,温度不断上升,但是整个环境一直湿乎乎的,让人觉得整个人黏糊糊的,非常不舒服~这个时候当然是空调房更舒服啦,“空气WIFI西瓜,葛优同款沙发,夕阳西下,我就往那一趴”,再来一杯冰品,美滋滋有没有?~
说回到自制解暑冰品,这一篇的解暑冰品用到的主要材料还是芒果。食材、做法也是超级简单的,最后做好放冰箱就行,吃起来冰冰凉,爽口又Q弹,连我家小朋友都爱吃。如果你也像我一样爱吃芒果,你一定别错过哦~做法简单概括:芒果肉切块、打成果泥、白凉粉煮开混合果泥、倒入模具冷藏凝结。
芒果小知识(来自植物学家史军老师):
1、带皮的芒果放冷藏会容易冻坏,表面长黑斑就开始慢慢腐烂。2、芒果引起过敏是因为里面有漆酚类物质,腰果和南酸枣也有类似物质。3、芒果特殊的松节油香气来自α-蒎烯、β-月桂烯 、β-石竹烯、罗勒烯。
预防过敏:没有熟透的芒果,里面引起过敏的成分比例更高。据说避免啃到芒果皮,避免嘴唇接触芒果可以减轻过敏症状。吃完芒果后,最好用清水将黏附在皮肤上的芒果汁液清洗干净。过敏体质,最好把芒果切成小片、小块后再少量食用,吃完了一定要洗手,漱口。
比较常见的吃法,就是把果肉连皮在芒果中间贴着果核切开,再把果肉打十字花刀,把果皮一翻就可以吃到一粒粒的芒果肉了。
金煌芒果,香气没那么重,但是果肉厚、多,甜度高,几乎没纤维,像果冻、布丁的感觉。做这款“果冻”金煌芒最合适不过了。
一、你需要用到的关键的工具:
料理机,就榨汁机之类、破壁机这些也有,就是需要把芒果肉打成细腻果泥就可以。
锅,煮开水、煮白凉粉用的锅就可以。我用的这款雪平锅,加热快。
可以冷藏的花式模具。没有这些模具的话,随便用些小一点的容器装着也可以的,随心~
冰箱也是要有的,虽然这款“果冻”不需要冰箱也可以做成,但是如果你喜欢冰冰凉口感就建议放冷藏哦~
二、制作
食材:
金煌芒果果肉127克
全脂纯牛奶103克(也可以不加,只要料理机可以把果肉打细腻就可以)
清水510克
白凉粉25克
步骤:
1、芒果洗一洗,从芒果中间沿着果核位置,把两边果肉连皮切下来,再用刀子把果肉打十字花刀(参考以上动图)
2、 用刀子把果肉刮下来,放入料理杯里,加入全脂纯牛奶,打成果泥。果泥不加全脂纯牛奶也可以打的细腻的话,可以不加牛奶。
3、清水倒入雪平锅里,中火煮沸,然后快速倒入白凉粉,一边煮一边搅拌,再次煮沸腾就熄火,把锅移离火源。
4、把白凉粉果冻液表面的泡沫撇干净或者过滤一下,再倒入模具中,室温静置凝固,如果喜欢冷藏口感的就放入冷藏室冷藏凝固,完全凝固后就可以轻松脱模了,如果不好脱,就用牙签轻轻划几下边缘,倒扣就可以。
轻轻松松搞定一款冰品,是不是零难度? ~吃的时候加点桂花糖就可以,自己喜欢的口味调。
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