鸡肋还是神器?那些19年频频刷脸的网红厨具是否值得买
最近疫情宅在家里不能出门,大家纷纷把时间花在了研究美食上,一个个把食材玩出了新高度。让人不得不感叹新晋大厨们真是潜力无限啊!
俗话说工欲善其事必先利其器,随着大厨们热情高涨的,还有各种厨具用品的销量。别的不说吧,楼主前段时间跟风做电饭煲蛋糕,家里的手动打蛋器太累手,心想自己平时做烘焙不多买个电动打蛋器就够用了,结果上网一搜,居然大部分都断!货!了!好吧,这也就说明了厨具用品,尤其是好用的厨具用品一直是刚需。而对于喜欢烹饪的人来说,厨具升级是一个永恒的话题。商家们也深谙此道,所以各种升级类的厨具不停地在各大网站刷屏。像小白这种对厨具没什么抵抗力的,在力所能及的范围内当然是要不停滴买买买了。今天小白就来盘点一下,自己去年跟风买的那些厨具到底香不香,也算是给大家一个参考吧。
1.窒化铁炒锅
推荐指数:★★★★★
中国人的厨房里离不开一口铁锅,它导热性优异、健康无害,最适合爆炒了,楼主家里炒菜用的常年都是一口铁锅。但传统铁锅最大的问题就是容易生锈,必须要养护得当,只要不小心沾水忘了擦干,第二天绝对锈得一塌糊涂。
铁锅传统的养护方法就是宽油养护,用油膜给锅上一层涂层,需要耐心和细心,所以很多人为了省事,选择用不粘锅来炒菜,很多品牌也出了不粘炒锅,实际上,不粘锅是不太适合长期用来炒菜的,一是导热性相对差,爆炒跟水煮没两样;二是不粘涂层磨损得快。
为了让大家更愉快地享受铁锅炒菜,窒化铁锅就问世了。窒化铁锅是在铁锅的表面进行了高温氮化处理。经氮化处理的铁锅具有优异的耐磨性、耐蚀性及耐高温的特性。以楼主用cookpal一年多的经验,可以负责任地说,窒化铁锅基本等于不会生锈的铁锅,不需要特别保养,而且一样耐磨,糊锅了可以直接上钢丝球。
此外,cookpal这口锅的颜值很高,重量又轻,炒菜颠锅完全不费力。虽然价格比普通铁锅要贵上几倍,但是一口锅至少能用四五年,多花几百块钱换来更好的炒菜体验,完全值得。是买了绝对不会后悔的一口锅。
2.铸铝不粘深锅
推荐指数:★★★★
又一款真香系列!家里大大小小的不粘锅用过不少,铸铝不粘锅由于太重一度被楼主拒之门外。真正用过之后才发现,如果家里只能有一口不粘锅,铸铝不粘深锅一定是最优选项。
相对于普通不粘锅的轻薄,厚重的铸铝不粘锅带来的一大优势就是升温慢,加上铝合金良好的热传导性,同样的火候条件下,锅里的温度相对更均匀,更不容易焦糊。
其次,铸铝锅的储热能力更好,炒完菜关火之后很久锅身都是烫的,特别适合焖肉,焖面,甚至适合煎牛排。楼主尤其喜欢用它来焖土豆,又糯又入味,跟砂锅里慢火焖出来的口感一样,特别好吃。
再来就是一口不粘深锅除了用于煎炒,还能焖炖煮,一锅多用。基本上除了爆炒楼主都喜欢用它。
我买的pentolpress这款不粘锅不粘效果还特别好,除了重没有任何毛病。
3.蒸烤箱
推荐指数★★★★
蒸烤箱尤其是国产的凯度蒸烤箱去年可谓是在张大妈赚足了眼球,从美食大佬们的反馈来看优势多多,蒸箱烤箱二合一,省空间,蒸和烤的功能都没有比单一的蒸箱/烤箱打折扣,颜值高,做工好。
楼主也跟风买了凯度的FD,用了大半年,感觉是真不错!
尤其是蒸烤箱独有的蒸汽烤功能,在烤的过程中不断注入蒸汽,锁住食物的水分,不会导致烤出来干、柴,看看楼主“裸”烤羊排,不用包锡纸,先蒸汽烤再热风烤,
成品外焦里嫩,比之前用单独的烤箱烤出来的还要完美。
蒸的功能也比较好用,跟蒸锅不一样的是,蒸的过程中不会有水汽滴落在食物中影响口感。
要说这款的不足也不是没有,就是它没有下热管,也就是大家常说的底火,家用够了,但如果是做专业烘焙,可能会觉得有点受影响。如果介意的,可以看看他家的TD,上下热管都有。
去年很多电器品牌都出了蒸烤箱,建议大家选择蒸烤箱的时候多多对比,看看专业的测评。
4.塑料菜板
推荐指数:★★★
这个推荐指数是打给吉川菜板的,还记得去年楼主写了一篇厨具盘点,谈到菜板是这么说的
现在看来真是啪啪打脸。楼主之前买了一块harch的橡木菜板,颜值不错,不过有点重,加上木质的菜板难免产生刀痕,所以平时不怎么舍得拿出来用。后面接触了日式厨刀,看大佬们比较推荐日本的朝日菜板,不容易伤刀,就在打算买朝日菜板的时候,又被厨神大佬种草了吉川菜板,据说相比朝日更不容易产生刀痕,关键价格比朝日的更便宜。
这款的材质是合成树脂,外观颜值比想象中要好,厚度也适中。表面细密的凹纹有防滑的效果,楼主一开始觉得可能容易藏污纳垢,不太好清洁,但用抹布一洗就干干净净。
我用了四五个月,因为价格也不贵,切菜剁肉拍蒜啥都上不心疼,洗干净了仔细看还是没有明显的刀痕。
值得一提的是它的最高使用温度为70℃,也就是说不能用开水烫洗,只能用盐或消毒剂来杀菌消毒。
楼主对它唯一的不满意就是要设计一个挂孔或绳带,能挂起来就更好收纳了。
5.多功能锅
推荐指数:★★★
有段时间微博、张大妈到处都是博主在推荐这种多功能锅,超美的颜值非常吸引人,搭配煎盘、蒸锅,陶瓷锅等可以煎、炒、煮、蒸,能做章鱼小丸子,能烙南瓜饼,还能做盐焗虾,看得楼主一阵心动,于是买了Bruno那款姆明系列。
颜值自是不用说,朋友圈摆拍利器,瞬间提升美食bigger。
楼主买了蒸锅、两个烤盘以及一个陶瓷锅,都非常好用,锅和配件是分开的,也方便清洁
还用它开发了很多美食。
怎么说呢,感觉这种锅可能对那种没有厨房的租房党来说比较实用,一锅多用,省空间又能做出各种花样。要么大夏天不想开火的时候用它还不错。
对楼主来说嘛,就是偶尔拿出来用一用,拍拍照,大部分时间都是在吃灰。
6.藤次郎面包刀
推荐指数:★★★★★
这把刀被很多烘焙博主推荐过了,楼主买的时候才一百出头,现在藤次郎的价格都涨了好多,面包刀也涨到了两百多,大家要买的话建议关注好价。
刀是锯齿状的,特别锋利,不管是切土司还是欧包都是一气呵成,不留碎屑,切蛋糕也很方便,不会塌陷。
用面包刀切蛋糕,才有仪式感嘛 答应我参加#电饭煲蛋糕#别再用菜刀和三德刀切蛋糕了好嘛~
好啦,今天的分享就到这里啦,感谢观看~欢迎点赞收藏。
海棠棠
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深海海深
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kainsword
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金融八卦女
从摩飞家的便携式榨汁机开始,就入迷他家的厨具,多功能锅搭配不同的烤盘,就说想做啥吧,别管做出来的味道如何,但厨具颜值高,有句话是:美食不如美器
铸铁锅我婆婆给我说还几次让我帮她买一个好用的铸铁锅,我给买了一麦饭石的锅,老太太觉得一般,用着没那么顺手,看到楼主的详细介绍,准备入铸铁锅
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乌乌1585
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