燥热的夏天，来份爽口的刮凉粉！

大家好，我是暗恋好几年张大妈的新人静静坨。文采有限，所以发的第一篇帖给大家分享一个我们大弗兰的快手小吃：

（本词条来源于百度百科）

小时候经常会去街边小摊吃凉粉。一种是加薄荷水的果冻状的凉粉，还有一种就是鲜香带点辣的刮凉粉。都是5毛钱一碗，每每拿着零花钱跑到小摊要碗刮凉粉，卖凉粉的大妈就会很麻利地打开小柜台的纱窗，用凉粉刮子在倒扣脸盆形状的大块凉粉上刮上一圈，用筷子夹起放到小碗里，边加各种调料，边问你辣椒要多少。在这炎热的大夏天，来上一碗香辣的刮凉粉，口腹之欲很是满足，吃完还会回味无穷。

（本图片来源于百度）

长大以后在外地工作，每次回到大湖南都会去寻找小时候的味道，而刮凉粉，就是其中之一。（还有在别的地方没见过的葱油粑粑也是我的最爱，也是每次回去必吃。炸得外壳脆脆的，越薄越好吃。啧啧，不能想了，要流口水了。 来过长沙的小伙伴应该都吃过吧 ）

（本图片来源于百度）

作为一名吃货，要想随时都能吃到自己想要吃的东西，那就只有自己动手。这个刮凉粉，简单到0基础也能0失败。

首先要准备的原料就是绿豆粉or碗豆粉or蚕豆粉，其次就是调料：盐、姜蒜水、醋、酱油、辣椒油、腐乳水、花生碎、芝麻等，根据自己口味喜好来调整。

1.取个杯子，水和粉1：1的比例搅拌均匀，成牛奶状

2. 锅里倒入5杯水（刚刚用来调粉糊的那个杯子，这样比例比较好掌控），烧开。

3. 把步骤1调好的粉水再搅拌一下（放了一会儿就会沉淀，因此还需要搅均），慢慢倒入烧好的开水里。一定要边搅拌锅里，边慢慢倒。等到半透明糊状（如图），冒大泡泡的时候，再关成小火煮1分钟。我用电饭锅煮的，可以很简单地控制火侯，也不用担心会粘锅。

4. 将煮好的凉粉糊倒入不粘容器内，直至完全冷却。我放空调下面的，2小时不到就凉了。

5. 将完全冷却盛有凉粉的容器倒扣。白嫩嫩，光滑滑的凉粉就出来啦~~

6. 这个时候，就可以根据个人喜好，用刮的或者切的，块状条状片状条状都可以。加上自己喜欢的调料，拌均匀，就可以开始享用啦。。

最最懒人的方法：太热不想出门，用老干妈拌了下感觉也还可以。

条件允许的话，还是可以加上黄瓜丝和花生碎更好吃的。