得意家的厨房 篇二十七：盛夏的烹饪—懒人的半成品生鲜做饭妙招

这么热的天，在厨房里闷上一个小时做饭，估计是一个很不愉快的体验吧。我反正这两三个月，是想尽办法少在厨房里待着，即使要在厨房里，也想尽办法不用开火，不然菜煮熟了，我也快熟了。

所以，懒人自有妙招。

多买些半成品回来，自然在厨房里烹饪的时间就减少了；半成品还有个好处，很多食材只要加热就行，微波炉、烤箱这类只需要定时就可以加热的电器，自然就成为大热天里的好伙伴了。

废话不多说，多上图少写字。

首先，要想清凉烹饪，买对货是关键；要想买对货，跟对人是关键：我值生鲜带货女王小莉莉大颖颖 赶紧关注一下；

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哈哈哈哈哈哈，跑题了。

菜谱马上就来

一、鸡翅

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别急，不会让你只吃鸡翅膀吃饱的。

照着这单爆料，我买了很多鸡翅，接下来， 就要想想，如何可以在煮一包鸡翅的基础上，顺便把主食和蔬菜一起搞定，并且，不用待在炉子边被火烤。

我的思路是：根茎类蔬菜解决维生素、沙拉解决“必须要吃点绿叶菜”的要求，土豆这类淀粉含量丰富的食物充当主食。这样，肉、菜，都解决了。

包装袋上写了，简单，下锅煮就好了。

那么，盒马下单一些素菜：香菇、小番茄、胡萝卜、土豆、沙拉蔬菜

接下来，开始合理安排时间：

• 洗菜、切配好，几分钟即可；
  

• 开火，把难熟的土豆先煮；

• 鸡翅要煮10分钟，所以，胡萝卜、香菇和小番茄可以和鸡翅一起煮；

• 最后把沙拉准备一些，搞掂！

土豆先去皮，切块

由于加入了很多食材，所以，准备300ml的清水

冷锅冷水，土豆和调料包一起下锅，开煮

趁着这一点点时间，把胡萝卜切滚刀块，香菇一切四

小番茄对半切

这是煮的第二包，所以，我加了点糖

按顺序把食材放到锅里

中火煮10分钟，然后大伙收汁。煮的时候手机调个闹钟，人就可以离开厨房

沙拉酱，我在夏天特别喜欢这个

这两款我都买过，都喜欢

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手机闹铃响了，去厨房把锅盖打开，然后大伙收一下汁，完成

鸡翅的味道偏淡，而且没有什么辣味，不过我自己的口味也偏淡，所以只加了点糖就OK了，如果平时口味偏咸，建议还是加一点点盐和生抽调调味。

20分钟内就可以搞定一顿简单的饭菜。

二、虾和鸡腿

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我不记得这一两个月来，到底买了多少虾来吃，反正吃得是很爽，而且经常真的是吃虾就吃饱了。

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不过既然前面说了，要有肉有菜，所以，这个菜谱，还是要满足这个条件的。

不知道大家喜不喜欢用京东到家，反正对我来说，盒马和京东到家，是买菜的好帮手，肉类食材可以一次多买些，囤冰箱里，但是蔬菜类的，还是得买新鲜的。盒马30分钟内送达，每天第一单没有配送费；京东到家买菜1小时内送达，虽然有配送费，但是也有很多优惠券可以领。

所以，小葱香菜什么的，可以在京东到家上，跟其他的蔬菜一起采购。

这个搭配的思路是：

• 鸡腿和土豆，用水煮熟；
  

• 虾可以用烤箱，也可以用铸铁煎烤锅（太热了，还是建议烤箱）；

• 煮熟的鸡腿，做手撕鸡；煮熟的土豆切厚片，用平底锅煎一下，撒盐和黑胡椒就好吃了；

• 沙拉继续充当绿叶菜的角色；

  
  

肉桂、香叶、八角、

香料可以比较随意：肉桂、香叶、八角、百里香，任选搭配，如果都没有，几片姜片也完全没有问题；

冷水下锅煮，总共20分钟

煮鸡翅的时候，用个小奶锅，把小土豆洗干净，带皮下锅煮，同样也是20分钟

虾用水洗净，沥干，浇一点点油，撒一点点盐，拌匀

如果不想用煎烤锅来烤虾吃，那么这个时候就可以预热烤箱了，上下火最高，定时30分钟；

煮鸡腿和土豆的时候，我们来拌酱

小葱、香菜和蒜蓉准备好

生抽、蒸鱼豉油、几滴鱼露、几滴陈醋、一勺老干妈豆豉酱、一勺红糖

放的量，上一张图说了，放入全部蒜蓉，一半小葱一半香菜，拌匀

拌好后，

土豆和鸡翅这个时候应该煮熟了

煮熟的土豆放冷水里泡30秒，就很容易把皮去掉，然后切厚片，我一般一颗土豆切成三片

鸡腿捞出来，放在大碗里凉一会

平底锅烧热，放一点点橄榄油，把土豆片放锅里，两边煎到金黄，然后撒点盐和黑胡椒就很好吃了

烤虾

我用了种不一样的办法来烤：

• 铸铁煎烤锅（最热，自己都熟了）；

• 平底锅（一样那么热）；

• 松下NU-HX200S煎烤箱；

• 普通电烤箱；

当然，铸铁煎烤锅烤出来的虾最好吃，但是实在是太热了，不适合现在，还是普通烤箱最实际。

所以，以下虽然展示了四种烤法，但是还是推荐普通烤箱：

烤箱已经预热，所以烤虾的时间可以很短，我定了8分钟就完全烤熟了。烤的时间长，虾很香，但是很干，口感不好。当然，我有同事特别喜欢吃这种口感的烤虾。

这8分钟，离开厨房，开始做手撕鸡：

用两把叉子就可以把鸡腿肉撕出来。当然，直接手撕更快。

把小葱和香菜全部放到鸡肉里，加入2/3的酱料，尝尝味道，不够再继续加

手撕鸡做好后，虾也烤熟了。摆盘上桌开吃！

烤虾和手撕鸡可以单独做来当下酒菜吃，哼哼。

说起下酒菜，再推荐一个很好吃的菜谱给大家。做起来非常简单：

三、香脆杏鲍菇

• 杏鲍菇撕成条，放平底锅里直接加热炒，炒出水，再炒干；

• 盛出来，平底锅放油，把刚才炒干的杏鲍菇放油里炸；

• 炸到金黄，捞起沥干；

• 撒盐和黑胡椒就可以爽快的吃了！

炒一小会就会出水，继续炒

炒到干水就可盛出来

加油，加油！

七成热，就是油刚刚有点冒烟，放杏鲍菇进去油炸

捞起沥干油

撒点盐和黑胡椒，下酒一级棒！

世界杯虽然结束了，但是夏天没有结束。

所以，啤酒还是要喝的；下酒菜还是要有的！

祝大家不用出什么汗就能吃上自己做的饭，谢谢。