不是石锅鱼，是石鱼锅—在《石鱼记》吃鱼，吃鸡，吃烤串

碎碎念

经常吃的一家店，这次终于想到要拍照探店了，所以今天给大家聊一聊这家“小店”

总结先行

鱼锅，鸡锅，还可以涮肉涮菜

下午到晚上烤串师傅在岗的时间还能烤串

口味不错；服务赞！

门前停车位紧张，而且大树多，不好停！

其实推荐鱼石记，我是带有一些情怀的：整个店的环境，服务，菜品都围绕着一个理念

“认真，不糊弄！”

起因

这家店，是大姨子发现的，过年的时候大美村回来的舅哥要聚一下，吃点特色，既想吃烧烤，又想吃火锅……于是乎大姨子就推荐来了这家。

过年的时候，服务员休假，老板看店，跟老板聊了聊，发现老板对开饭店还是颇有追求的，而且做事不糊弄！

之后的半年又吃了几次，也办了饭店的储值卡，发现这饭店虽然是越来越火，但是并没有走下坡路，每一次来都有新的服务或者体验！

所以，这次咱们发篇探店讲一讲！

好找么？好停车么？

非常的好找，开着导航就能找到，而且饭店的招牌够大！晚上也够亮！

现在来这里吃饭，停车确实是个问题，因为马路上装了违停的探头

而路边的停车位有限，虽然店家会留几个停车位给就餐的客人使用，但是这门前的车太多，而且还有种的七扭八歪的树，所以呢如果是就餐的高峰来这里吃饭，我的建议是尽量别开车来！

就餐环境

进店，最吸引人的就是这面墙了，墙上种的苔藓

这苔藓和绿植养护起来还是颇为费时费力的，经常看到服务员拿着喷壶给这面墙加湿

不过绿油油的，还是很赏心悦目的！

这个是绿萝吧？花花草草的我也不是很懂！

柱子也做了装饰，不浮夸，不糊弄！装修的风格和店的定位还是挺一致的！

餐厅一楼都是散台，二楼有两个半封闭的包间

一楼因为有柱子挡着，大概有10几张桌

二楼更大一些，约有20几张桌子！餐位还是很富裕的！

餐饮卫生

首先，餐桌和椅子，包括地面都擦的很干净，没有油污。

其次，服务员上菜的时候都戴着手套。

餐具并没有用那种包装的消毒餐具，客人落座之后，服务员会烧一锅开水，给桌上所有的餐具一一烫过，进行消毒。

这种给餐具消毒的方式，目前在沈阳的饭店中可以说是凤毛麟角了！99%以上的店为了省事，都选择使用塑封的消毒餐具，但是塑封消毒餐具的卫生质量实在是不敢恭维！

而且，饭店的卫生间收拾的也非常干净，最起码能下的去脚！

总的来说：这家店的卫生情况，我个人是非常满意的！

不管是表面功夫，还是细节都特别的到位！总之，对卫生的细节能保持这个态度，在沈阳真不多见!

菜品口味

先说特色：石鱼（鸡）锅

不是石锅鱼（鸡）哦！

第一次吃这道菜，还是在成都的苍蝇馆子，甲方的朋友招待我们……我清楚的记得用的是上图这种洗脚用的木桶！

木桶下面是一层烧热的石头，倒入鱼片，倒入热汤，分分钟鱼就熟了，火候把握的非常好！

而石鱼记这家的做法，稍微做了改良，用了可以电磁炉加热的不锈钢锅！因为吃完了鱼或者鸡，还可涮肉和菜！

鸡锅或者鱼锅都可以多加鸡或鱼，上图这个是鱼锅自带的一份鱼+多加的一份鱼

差点忘了说，服务员推这个小车从后厨出来的时候，会大喊一声：鱼来了！

鸡锅喊不喊我忘了，如果喊“鸡来了”是不是有点尴尬？

锅底放了蒸锅的篦子，这样可以隔离加热用的石头的食材，涮菜的时候更方便！

先把锅底再加热一下！

然后倒入鱼片

为了防止汤汁飞溅，还用了专门的工具！

是时候展示真正的实力了！

几分钟，鱼就焖好了！

鱼锅和鸡锅，都有专门的蘸料，而且鸡锅和鱼锅的不相同！每人一份。

这个专门的蘸料确实好吃，远比自己调出来的好吃，但是有一点—有点太辣了！蘸的时候千万别贪心！

因为可以涮肉或菜，所以也有自助的调料台

很贴心的给出了几种蘸料的配方，赞！

免费的小菜：海带丝

上面提到了，这家店不仅可以吃锅，还可以烤串

虽然不是专门的串店，但是烤串的出品质量还是相当不错的！

口味略重，适合“掰棒子”的时候“撸”

大部分烤串都是可以做成不辣的，而且烧烤师傅操作失误的几率并不大！

有好多串店，有时候你反复告知，不要辣，不要辣，但是还是经常给你烤成了辣串！这家吃了这么多次，从来没出现过这种错误！可见烤串师傅也是很用心在工作的!

店家秘制的靠豆泡！没啥秘密，如果我没尝错—羊油腌制过之后再烤的！

我家熊孩子最爱吃的黄喉，这家的黄喉比较有特点，不是非常的厚，但是涮过之后口感极脆！

至于黄喉怎么发的？这个问题咱们不讨论，食品安全是整个产业链一起努力才能做到的！

点的啥肉，我还真忘了……

店内有活动，按照店家的要求，发朋友圈，就送两盘羊肉！

如果按照赠品的分量来说，这两盘的量相当实惠！

这次探店，青菜点的不多

茼蒿菜收拾的挺干净，而且粗细和新鲜度都比较统一，吃起来口感一致性较好！

光顾着吃饭，忘记拍照了！鱼都快吃光了才想起来拍照

鱼，不是现杀的！是事先处理完，然后冷冻起来的！所以，相比较于现杀的鲜鱼，口感略差！

但是怎么说呢?算是在价格和口感之间找到了一个平衡吧！

点了一个菌汤的锅底，可以看到菌汤锅的蘑菇是真蘑菇！

服务质量

别的城市不评价，就沈阳来说，我个人的感觉是现在餐饮业的服务质量是越来越不好！服务员难招，服务态度普遍比较冷漠！

所以，餐饮企业无论大小，现在如何用人，留住人，是很考验经营者的能力的！

石鱼记这家店，吃了这么多次，服务人员一直很稳定，服务都非常的热情！

服务人员相应及时，态度也很饱满，如果海底捞的服务算120，这家的服务可以达到90分！

基本每次来都有增送的菜品！

夏天，赠送的西瓜！够冰，够甜

另外，值得称赞的是，点菜的时候，服务员会及时提醒你菜量已经够了，再点就浪费了！这点也是很赞的！毕竟细水长流才是餐厅赚钱的王道么

消费水平及促销

菜价么，个人觉得在这个装修档次和风格的餐厅中，属于中档价位

具体价格看菜牌吧

烤串的价格，基本和路边摊是一样的！

其他菜品和饮料的价格

酒水的价格

三个大人，一个小孩，吃到撑！赠送的两盘肉，一盘也没吃了，都打包回家了，一共花了270块！

点菜的时候，服务员觉得客人点的太多，吃不了的时候，会及时告知！提醒客人：菜量差不多了，可以吃完了再点，这点也是比较赞的！

有会员活动，以及转发朋友圈送肉的活动！整整两盘子的肉啊，分量还是很大的！如果点了鱼锅，点了烤串，其实两三个人吃，店里送的肉就完全够了！

但是，我们也没有浪费，没吃的肉和菜都打包回家了，第二天做成火锅面吃了！

店里的打包盒是收费的，一元一个，如果不用盒只有塑料袋打包，塑料袋是不收任何费用的。

现在的餐厅活动还真不少，餐厅联手KTV搞活动，还真是头一次见！

好了，总结已经写在前面了，这里就不再啰嗦了！

咱们下期小帅逛吃再见喽！