城市繁荣，传统犹在，又见湛江，亦美食不可辜负！

写在最前面

你殚精竭虑，翻书看报，钻研K线，为4000点才是牛市的起点振奋，但仍免不了关灯吃面，仰望被救市大军反复碾压收割；世间从来没有双赢这个吊诡的现象，打麻将四家赢钱，庄家吃啥？

所以，真正一分耕耘，一分收获的，只有吃饭长肉；贫穷或许会限制你的想象力，但从不会在体重上忽悠你。

与君共勉。

（一）

1

王总在喀什吃抓饭犯了胆结石；杨董在湛江整海鲜痛了风。

男人，就该对自己狠一点。

人到中年，总是不经意地油腻起来并趋向自我毁灭。

但终不能都自我审查成为不老的怪物，我们追求的，无外就是玩物丧志，肥而不腻。

2

网红愈多，挪威极光，京都樱雪，包括布拉格之春，摩洛哥找三毛，林林总总，不一而足。

五色迷人眼，就又去南方好了，无需签证，无需换汇，随到随吃，岂不快哉。

有位哲人说得好，一切都是假的，只有回锅肉是真的。

黯然销魂者，唯吃而已矣。

3

吃点啥好呢？

凡路过贵州，顺路与否不重要，通常都要撇到虾子镇上去吸一下粉的，这已成一种执念。

人生经历越来越多——好吧——吃过的东西越来越多，从湖南粉到陈村粉，最爱还是虾子粉，为它绕个百八十公里是完全不需要纠结的。

用董事长形容江龙的句式，这是粉界一道无法跨越的天堑吖。

贵州的葱啊，韭菜啊，多香啊，这是唯一吃粉能把汤喝完的。

不过我的文章说得已太多，不说了，这次真不说了。

4

在祖国的大地上自驾，你会发自内心地感到安全，除了过路费和油费，你不会有别的恐惧。

我们期待着，把日子过成诗，或者菜单。

絮叨了很久，其实一开始就说清楚了的，因为董事长吃出痛风的传奇，我们的目的地一直都很明确——湛江，酥兄的第二故乡。

（二）

关于湛江

东海和硇州是我的一双管钥，

我是神州后门上的一把铁锁。

你为什么把我借给一个盗贼？

母亲呀，你千万不该抛弃了我！

母亲，让我快回到你的膝前来，

我要紧紧地拥抱着你的脚踝。

母亲！我要回来，母亲！

七子之歌 广州湾 闻一多

广东，在中国一直是个神奇的区域，自古以来，广东人说官话都是一个老大难问题，仅次于胡建人，不晓得这算不算是跟中原文化的一种疏离。

然鹅，广东世代富庶，又有拓边的爱好，挣得许多财富，却又把传统传承得特别完整，我们在海外探访华人街的时候，找到的其实多半都是广东和福建的味道。

相比之下，中原正统在抛弃传统文化上，反而做得更加决绝，只是他们不肯承认。

因为改革开放毗邻港澳的原因，广深珠光芒四射，湛江倒一直灰头土脸，它坐标距离广州深圳不算远，也极远——毕竟，我国衡量一个城市二线三线否，标准有且只有一个，房价。

1

湛江的海岸线不仅在广东，放在全国怕也是最漫长的，湛江生蚝闻名遐迩，然而，湛江最著名的，却一直是家禽——鸡鸭鹅。

因为漫长的海岸线，湛江不时受到台风的侵扰，而湛江人最大的噩梦，呃，应该是禽流感……

董事长语录中，总是悻悻地说：唯有老广，敢于把鸡拿来白切……言外之意，此鸡过后更无鸡。

所以，我们吃鸡。

2

白切之外，两广有窑鸡和瓮鸡的做法，想想就是烧鸡了，我们选的这家，是瓮鸡。

把一只码好味的半成品鸡，放进瓮里用炭火现场烤制，出炉之时，脂香四溢，大快朵颐。

他们叫“古法烧鸡”。

我听过很多微商卖古法红糖，手做馒头，古法这样，古法那样。恨不得回到万恶的旧社会，但我以为世间所有古法，有且只以烧鸡为佳。

到这个旧厂改造的美食街的时候，是周末的夜晚，人流却十分萧瑟，让我对选择有些疑虑，或者是小城的人口心向高端，或者这种传统玩法已经不再流行，毕竟，醉海楼都开卖小龙虾了，时髦的人儿在吃一种叫湿辣牛肉的新玩意儿。

我们执着地等着它的出炉，顺便就来了一打生蚝，原味的……唯有湛江排档敢于推出半生的原味烤蚝，这一刻，我忘记了近海的重金属超标，全心全意去吮吸那一滴蜜糖。

初出炉的瓮鸡香气浓郁不可方物，特别是鸡皮，酥脆让人心生喜悦，这一刻，我忘记了鸡皮的各种超标，全心全意又开了一支啤酒。

对健康有害的总是美味的，此事古难全。

叹气……

3

在广东，如果不是要给肠胃休养生息的机会，那是可以天天饮早茶的，海滨宾馆醉海楼的早茶就深得我心。尤其是现煎的萝卜糕，被户主奉为经典，常常怀念。以至于远离我们几千里的海滨宾馆，这些年竟然去了三、四次。

早茶是广东传统文化的一个集中体现，但如是抛弃了吹水热络的环境，泯灭了烟火市井的味道，进了高尚的空间，基本就异化成另外一种东西了。

总之，混吃等死是一件多么开心的事。

4

然鹅，档期有限，只争朝夕，食饭也是意志和体力的竞赛，我们马不停蹄地奔赴中山公园，去找寻市井中的又一种俗世烟火。

广东的古镇跟中原的又有区别，中原假古镇开发商很喜欢搞一些自己都嫌弃的设计，而广东的古早，因为并不标榜久远，显得更加诚实……而破旧。

跟碉楼差不多，代表骑楼文化的旧建筑多半是西门汀——水泥的，这也是广东最早睁眼看世界的产物吧。

鸡饭文是一家很普通的鸡饭店，老板不停在门口将鸡斩件，汁水淋漓四溅，方圆一米不可靠近，充做活招牌，每位堂食的客人还可分到一罐鸡血青菜汤，当然，这个罐子也特别的古早。

湛江白切鸡的皮总能那么Q弹，沾料总是一股花生油的浓香。

这几天，我总觉得自己似乎已经变身为一只黄鼠狼。

5

为实现步行饮早茶的愿望，我们毅然搬进了海滨宾馆。

餐厅每早满座，当地人是真的热爱这样的生活。

这样的闲适，哪怕手握一张杀气腾腾的环球时报，也会心平气和。

越是普通的菜肴点心，越是心生愉悦，万众创新，那是另一个世界的故事，有时候，传承，更是梦想的基础。

宾馆并不靠海，但离海已经非常近了，这种若即若离就是遥遥领先的养生理念。

园子里奇花异草，绿树成荫，湛江气候好，适合草木生长，再加上当年的大领导有栽种纪念树的爱好，这些树也没人敢动，所以环境非常好，里面甚至还有一座温泉。你感动未？

房间很大，陈设简约而不简单，马桶上面那个从没见过的早期美标logo悠悠地在诉说历史。

宾馆外面就是海，也有大把的餐厅，在其中某一个，吃到了好吃的杂鱼煲，这样的餐厅，在湛江，不好意思，只能泯灭在餐馆的海洋里。

6

安香饭店是标准的农家菜，份量极大，人气极旺，最著名的就是走地鸡，如今社会，鸡能下地走，明星能亲自演戏都是了不起的品质。

有道菜叫薄荷鸡，可惜人家不卖给我们，因为我们只有俩个人，吃不了，浪费……大姐很鄙夷但是贴心地扔我们两只鸡翅膀，斩开就是一盘菜。

没有菜单，看着隔壁桌点得花样百出，心生羡慕又无可奈何。

有道番茄夹咸蛋黄，满满都是胆固醇，香得不要不要的。

不健康的都是美味，难受。

泥丁跟沙虫长得挺像，不过皮肤比较黑而已，著名的土笋冻就是它了，炒了一盘，太多，看着隔壁满满一桌，万般无奈在心头。

不过总算打过卡了。

7

说到沙虫，这些长相实在有些腻歪的东西，湛江人弄得却着实不错。

永香沙虫汤已经是第二次去了，轻车熟路的，白水煲汤，鲜掉舌头，放一张改造前后对比图，如有不适，自己调节。

呃 这是泥丁

8

在湛江这种地方晃荡，两个人真是很吃亏的，比如在寻找志满烧猪的路上，不辞辛苦，最后因为路标不清而错过，后来听说人家整猪起订，心情实在灰暗。

在寻找志满烧猪的路上还邂逅了湖光岩，这里有很多美丽的传说，不过要收门票——而我宁愿去烧几只蚝——呼啸而去。

9

在七子之歌里面，“东海和硇州是我的一双管钥”，硇州岛太远，我去东海岛看一看好了。

嗯，具体下来，就是去看看岛上的海鲜市场。

有了原材料，有了手艺，那就可以好好搞一下，这就是订一家airbnb的重要作用。

这些城市，总觉得来一次就会错身，而其实却一再经过，割舍不下的，无非是南中国的古老味道。

只要有酱油和猪油，传承就不会断绝，嗯，这么说会不会比较过分。