曲奇饼干 篇二:香香脆脆,5块钱能做一大盘,低油低脂又营养

2019-05-09 15:15:09 31点赞 542收藏 27评论

红薯藜麦脆饼

大家好!我是烘焙帮帮主阿涛!

距离立夏已经过去了三天。夏天到了意味着又到了一个炫腹和露小蛮腰的季节,帮友们低头能看到脚趾吗?有没有游泳圈挡住你们的视线?如果你们有以上情况,就赶紧学学阿涛运动起来,别只是眼馋羡慕别人的好身材。

其实,在距离立夏还有60天的时候,阿涛就已经开始绞尽脑汁的给你们做减肥小零嘴,像香蕉司康、土豆西蓝花饼,就是为了你们迈动腿管不住嘴时,能够解解馋。如果觉得不满足,今天我又带来了新的。

红薯藜麦脆饼就是今天的主角。藜麦营养丰富容易消化,富含多种人体所需的氨基酸,膳食纤维也非常丰富,属于低脂肪、低糖的食物,再加上红薯,又能饱腹,偶尔吃吃也不用担心会发胖,香香脆脆嚼起来倍香! 


香香脆脆,5块钱能做一大盘,低油低脂又营养


材料


红薯泥(熟) 130g

藜麦(熟) 40g

黑芝麻 15g

白芝麻 10g

细砂糖 10g

牛奶 10g

过程


香香脆脆,5块钱能做一大盘,低油低脂又营养


1、先将红薯放入烤箱200度烤40分钟。


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2、将红薯去皮,取130g红薯待用。


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3、藜麦加水盖盖儿,中火煮12-15分钟,水量就如平时煮饭,没过藜麦一指即可。


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4、将15g黑芝麻和10g白芝麻中火炒5分钟。


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5、将130g红薯用刮刀碾压成泥状并压拌均匀。


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6、加入40g煮熟的藜麦。


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7、再加入炒熟的25g黑白芝麻。


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8、加10g细砂糖。


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9、加10g牛奶。


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10、用刮刀拌匀。


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11、将面团搓成10g一个的小球均匀码在油纸上。


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12、勺子底部沾一点植物油,然后将所有小球都摊薄至0.3cm厚度的饼状。


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13、送入提前预热好的烤箱中层。


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14、烤箱上下火170℃烤15分钟即可出炉。


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15、香脆可口,健康饱腹的红薯藜麦饼脆饼就做好了!

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Tips

1、红薯的烘烤时间,会因红薯大小不同,而有所不同。阿涛用的红薯比较小,稍大的红薯时间就要延长。

2、烤红薯记得要垫锡纸,不然红薯的糖浆会流到烤箱里哦!

3、是否还能看到白心,是判断藜麦是否煮熟的标准。

4、糖可以酌情增减,比如有的红薯比较甜,或者你不喜欢甜味,可以减糖。

5、红薯的品种是这个配方中最大的变量,不同品种红薯含水量不同,决定了牛奶是否要酌情全部加完。

6、如果加完牛奶发现面团太稀,可以加一些面粉、玉米面、荞麦面进行弥补。

7、除了烤红薯,你也可以用蒸红薯或煮红薯的方式,但都会导致红薯含水量不同,从而需要灵活调整配方。

8、饼干的厚薄程度,决定了烘烤时间的长短,需要多多观察,上色较深的话就应该出炉。

9、建议尽可能将饼干摊薄,这样才最容易获得香脆的口感。

10、各人烤箱不同,方子温度时间仅供参考,需要根据实际情况灵活调整。


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