素素探店丨莫文蔚来青三天打卡两次的网红店？是仙霞岭路48号的开海啊！

莫文蔚25周年“绝色演唱会”来青，三天悄咪咪打卡两次的网红店？

三个合伙人一开，突然“莫名其妙”爆红的青岛本土海味代表？

8年开4店，日常订位依旧需要提前3、4天？

如果美食圈也有热搜榜，wuli开海红岛海鲜虾水饺店，绝对是岛城的“话题King”。

出自餐饮设计大咖陈林之手与红岛渔人码头激情碰撞出的“胶澳风情”

门头虽小，视野却足够大。穿过门廊进到大厅的那刻，眼前的一切，实力演绎“豁然开朗”。

目标很是明确的素素童鞋，连鲜活热闹的“鱼市”都没顾上逛，拿着莫文蔚的微博，在1300㎡的三层开海里，迅猛展开地毯式搜索。

逛着逛着，一不小心就忘记了真正目的，再一次“迷失”在了出自餐饮设计大咖陈林之手、将雅致简欧风与渔人码头胶澳文化完美融合的那段“旧时光”里。

无论是一楼散台和可容纳6桌10人的独立小型宴会厅，二楼更适合朋友聚会和家宴、4-28人不等的多个大小包，还是三楼专为商务宴请打造、休闲洽谈区域比用餐区还要大的包间，甚至可以寄存熊孩萌娃的“玻璃房子”……

都看起来那么“好拍”是怎么肥四？！

小声哔哔：答应我，请一定要点开查看大图。

指尖轻触雅禾出品的窗帘，滑过质地厚重手感超好宛若欧洲古堡的包间房门，甚至是房间里用来装饰的书卷，都不得不感叹！

开海·红岛海鲜·虾水饺店“胶州湾地道一口鲜”

明码标价、十足生猛的海鲜们排排坐等君采撷。虽说帝王蟹、波士顿龙虾等进口海鲜也能吃得到，但如果是初次来，实名建议以“胶州湾红岛海鲜”完成与开海的第一次亲密接触。

青岛盛产海鲜这已经是众所周知的事，但要吃到有别于烟台、威海等地的正宗地道本土海味，还得是来自岛城母港胶州湾的红岛海鲜。

鲍鱼、海参、海胆、海肠、红岛蛤蜊、大海螺、扇贝、皮皮虾、海肠、鲽鱼头……

每一样都在保证新鲜、充足供给的同时，最大程度的给到食客平之又平的亲民价。

红岛大拌海螺

刚一上桌就开始嘶嘶哈哈？

真的，即便是已经“阅鲜无数”的团队小伙伴，也都阵亡在了开海的凉菜环节。

大颗饱满螺肉被切成刚好入口的小块，外裹光泽顺滑的红亮汤汁小山一样堆在碗底，想象一下即将迎来的满口香鲜和牙齿齐根切断的咀嚼快感……糟糕，是口水搂不住的感jio！

迫不及待薅起几块一起入口，享受那种嘴巴里面放不下又不想草率下肚的大口满足~

待到终于舍得让它们顺滑入肚，又被滞留在口腔的酱汁香气勾得把魔爪伸向下一块。

外婆捶山茄

是不是外婆亲手捶的咱也不知道，咱也不敢问，唯一确认的是在里面吃出了小时候的味道。

把已经“捶”好的山茄泥与满铺表面的虾皮和花生大力拌匀，保证每一口都能同时吃到它们每一个。

摊开薄薄的饼皮，尽量多地裹满山茄泥，连饼带馅儿大大方方啃上一口，齿尖刺破饼皮的那一刻，茄肉的蓬勃香气直接控制了整个身体。

而后是细滑软糯的馅料和嚼劲十足饼皮对口腔味蕾的“混合双打”，间或出现几颗脆脆的花生，平添俏皮之感。

麻辣三样

把开胃小凉菜做成拼盘的操作简直不要太贴心，一份多味，多重享受又不至于浪费。

更加重要的是，拼在一起的还是蟹钳、扇贝和花螺这样的开海招牌呦。

尤其是麻辣蟹钳，不用于市面常用盐巴腌制的做法，店里用黄酒腌制，整颗丢入口中，轻松破开蟹壳，轻轻一吮，完美捕捉一撮滑溜溜的蟹肉。麻辣的后味更像一只只小手，非得再来一口不行。

蒜香海肠

平常都是韭菜里面找海肠，如今终于实现了“海肠里面找韭菜”的愿望……这用料也太哇塞了吧？

虽然把开海原创自2013年的蒜香海肠放在热菜第一位，但十分不建议大家先吃海肠，毕竟在它的霸道鲜美之气面前，其他海鲜都会“黯然失色”。

爽滑的海肠完全调皮，入口后稍不注意就从齿间溜走，等到终于准确捕捉大力咀嚼，我的妈耶，劲劲儿的鲜掉眉毛！

小份碟鱼头

只有10斤以上的鲽鱼，才能得到这样2斤大小的碟鱼头，真的看不出，这一大锅碟鱼头居然是小份……

做鲜做嫩的碟鱼头常吃，像开海这样做香的却并不多见。

虽然看起来“料很重”的样子，裹在焦香外皮下的鲽鱼肉却依然保持淡淡的清香，蘸取锅底汤汁一起入口，又是另外一番回味去穷的香滑口感。

辣炒小鲍鱼

鲍鱼，大有大的独特优势，小也有小的迷人之处，真是好绝一海鲜！

辣炒小鲍鱼，又是一道开海原创招牌菜，单只红黄绿的鲜艳色泽已经足够让人食指大动。

从一众配角中夹起小鲍鱼，舌尖轻触试试辣度，而后便是一顿操作猛如虎的“暴风吸入”。

火辣辣、滑溜溜、脆爽爽，一颗接一颗，再次感受到了被食欲支配的“恐惧”。

碳烤脆皮乳鸽

世人皆知“一鸽胜九鸡”，可能很少有人知道最能诠释乳鸽地位的，是“南有烧鹅，北有烤鸭，一统天下是乳鸽”。

同样是妙龄单身乳鸽，不同的是碳烤烟熏的鲁菜做法，即便整只啃掉，只会意犹未尽，丝毫没有油腻之感。

皮有皮的酥脆焦香，嫩滑的里肉嚼起来，又能迸发出丰沛的沁香肉汁浸润满口，那个香呦~！

辣大肠

煎炸熏烤卤，不管是何种做法，大肠一直是素素童鞋的心头好，同样“重口”的小伙伴速速举手！

所以在整桌的“山珍海味”里，最先捕捉到的也是辣大肠，独取大肠前20公分位置的肠头制成，这肉嘟嘟的匀称形状和表皮褶皱都hin可爱！

不管三七二十一迅猛入口，意料之中的香滑劲韧，处理得完全没有奇怪味道，即便是向来对大肠无感的团队小伙伴也忍不住多吃了两块。

老青岛酸辣汤

都说无论如何饱餐，每个女生都有吃甜品的第二个胃，wuli岛城大嫚还有另外一个“特异功能”：不管何时，胃里总有一碗老青岛酸辣汤的位置！

餐前喝酸香开胃，餐后喝顺滑爽口，解腻“溜缝儿”效果极佳。

一只水饺，两尾整虾

开海虾水饺

一只水饺，两尾整虾，如雷贯耳的“开海虾水饺”必须压轴出场，那可是上合峰会钦点的水饺。

三位土生土长热爱美食的吃货老板，走遍青岛海岸线，探访沿岸近百户渔民人家，与能妇＂老手＂一起选虾、调馅、和面、擀皮、包饺子、煮饺子。

终在庚寅年开海时节，于一座立村600年的红岛小渔村寻得老方子。历时两年，融合再现了面皮口感柔软，馅料汤汁饱满，虾肉甘美嫩鲜的“虾水饺”。

从始至终，不管哪个门店，剥开每一只开海虾水饺，都有两尾整虾在里面。

海肠水饺

与虾水饺旗鼓相当的，还有wuli海肠水饺。

寸寸味美的春韭，和比鲜要高一个level、“非常鲜”、在御膳房常做提鲜调味之用的海肠一起，完全所向披靡！

包裹在面皮中煮熟的海肠，水分和香气一丝不落地被锁住，不管是以何种方式破开这只饺子，都将被这霸道香气“俘虏”。

热着吃香气直冲脑门，就连冷掉入口，也别有一番令人无限回味的鲜甜。