素素探店丨吃重庆火锅直接喊度数？是入驻青岛5年的德庄啊！

前几天在朋友圈发了一张火锅底料，配文：

你们想不想尝尝，36°辣是个什么辣❓🌶️

结果迅速引起了圈友的一阵围观。

甚至有人，当场转发了朋友圈↓↓

嗯呐，我原本以为经历过这么久的时间，大家对川锅的感情已经习以为常了呢，想不到横空出世了一个“李氏辣度”，瞬间就让大家的味蕾沸腾起来。

都说现在川锅市场已近疲软期，其实说穿了，无非是大同小异的口味，让嘴刁的吃货们已经疲惫，若是稍微肯花更多一点心思在口味及菜品的研发上面，谁还不是个好吃宝宝咋的？

比如说，这个一石击起千层浪的36°辣。

等等？李氏辣度是指？

李氏辣度是一种对火锅底料辣度的分级方法，分为12度、36度、45度、52度、65度、75度六种辣度。

这种辣度的计算方法不是精确的辣椒素含量值，而是一个范围值，度数越高口感越辣。

传统餐饮放辣椒的标准是多少克辣椒，而在李氏辣度的标准下，无论辣椒的品种、当季雨量、辣椒的数量，只要达到数值标准，辣度就是恒定的，直接消除了原材料对辣度的影响。

emmm，这样感觉好标准的样子耶！

从12度的宝宝辣，到75度的火星人，每种不同辣度的口感和适应人群都标注的明明白白，再也不会因为拿捏不住辣度的贸然选择，导致哭到涕泗横流啦（自己点的锅，哭着也要吃完5555）……

联想到前段时间互联网上热议的——不吃辣=新型社交恐惧症，瞬间觉得轻度嗜辣星人获得了拯救有木有？！

圈友：好了，别哔哔了，快说是哪家火锅店！

本素：呃，好吧，是德庄！

讲真，就算一众川锅厮杀到白热化，德庄火锅依然属于其中气定神闲的那一卦。

2014年5月，青岛首家德庄火锅入驻崂山区国信体育馆，依靠地道的口味和超高性价比的菜品，生意火爆的一塌胡涂。可以说，德庄是最早火起来的那一批川味火锅店了。

就算2016起各大川锅品牌如雨后春笋扎堆青岛，至现在为了抢占市场到不惜到频频放低身价搞大促；德庄火锅依然按照自己的节奏和姿态，四年时间连开七家门店，依靠出挑的口味和推陈出新的优质菜品，赢得一帮重庆火锅铁粉的青睐。

如今，更是创造性的推出可用于饭店商业管理的李氏辣度，重新定义了火锅辣度的选择方式。让人眼前一亮的同时，也足以看出其背后顾客至上的良苦用心。

趁着德庄火锅国信店5周年庆，迅猛约一波儿当下灸手可热的李氏辣度火锅？！

吃火锅直接喊度数

重庆火锅界一直有一条不成文的江湖规矩：“想知道你们关系深不深，就看火锅底辣不辣。”

以往一想到此总觉得头皮发麻。

现在好了，有了德庄集团董事长李德建，携手重庆市计量质量检测研究院正高级工程师李沿飞、西南大学教授李红军，借鉴白酒酒度分级，主导研究并提出的“李氏辣度”6类辣度标准分级方法，让麻辣火锅底料的辣度能有了统一的量化标准。

不管你是小白、轻度、中度、重度乃至于魔鬼级嗜辣爱好者，在德庄每个食客都可以找到适合自己的辣度，找到可以一起相约吃辣锅的小伙伴咯。

依素素童鞋的嗜辣程度，本来想直接喊个52°来着（怎么听着好像五粮液），但被同行的摄影小编悄悄扯住了衣角：”要不，咱们先来个36°的尝尝？“

呃，好吧。

先从保守的36°开始好了。这样下次才会有更大进步的空间嘛！〜

至于锅型？当然是经典的德庄传统三味锅喽！毕竟还要照顾团队小伙伴的感受不是？！

说起这三味锅，不得不再安利一下火锅中心盛放的德庄汤。选用散养老母鸡、云南山间野生菌菇及棒骨熬制而成，提鲜的肉片、枸杞和葱花让汤底更显浓醇，开涮前先喝上一碗养养胃，倍儿爽！

开吃前再啰嗦几句李氏辣度锅的各位成员们。

徒手采摘的茂汶花椒，色香、味浓、香麻兼备有除湿功效；而石柱艳椒作为国内最辣的辣椒，肉厚、味浓、籽少、油气足，都是德庄火锅打造锅底的不二之选。

每一种辣度都由底料浇灌成相对应的数字形状，65°底料还特意制作成了萌萌哒HelloKitty形状，嗜辣又爱拍照的小仙女们，一定不能错过这款锅底吖~

每一个优秀的火锅人，光懂得“人以火锅底料”分是不够的，还需要了解各种食材的吃法，才能掌握大局吖。

迅猛将店内招牌菜式点单完毕，接下来请跟素素童鞋一起，马上开启这段36°的火锅情缘吧！

德庄特色组合拼盘

在火锅店拿起菜单口的时候，总是觉得食欲特别旺盛，恨不得各个菜品都来上那么几款肿么破？

两个人可以点四款肉吗？

你怎么不……点德庄特色组合拼盘呢！

德庄特色拼盘囊括了店内的明星肉类。

羔羊之星、金钻羊肋卷、至尊肥牛、香香肥牛，只需88元，就可以将牛羊肉一网打尽？

简直不要太开心嘛！〜

羔羊之星

在重视创新与菜品更迭的德庄，羔羊之星是店内五年来唯一没有更换过的明星产品。

精选自羔羊后腿肉，羊羊们日常充足的运动，使得后腿肉紧实而娇嫩。

仅需涮煮20秒，放入调制好小料中打过一个滚儿，微筋的口感中带有一丝绵柔香气，肉肉与小料的汁水便在口腔中四散开来。

羔羊之星长居菜品点单榜首名副其实啦。

金钻羊肋卷

每一个金钻羊肋卷都由两片组合成花朵形状，静静依偎在拼盘一端，光是看看都有美的视觉享受呢。

纹理清晰肥瘦相间的羊肋卷，经涮煮之后配上芝麻酱才是最好呀。

膻腥气息？不存在的。

每一口都有草原上的阳光味道，咩〜

至尊肥牛

店内最贵的牛肉了解一下？

特取自体重500公斤以上的牛腰眼部位，比手掌还要略大的肉片，有着非常漂亮的纹理，佐以店内特调的海鲜汁，丝丝的纤维口感超级满足。

德庄肥牛王凭借“三低一高”的特点：低热量、低脂肪、低胆固醇，高蛋白，深得健身小伙伴们的喜爱，放心吃也没在怕的~

若是想吃个过瘾，还可以单点一份225克的肥牛王细细品尝！

整份的至尊肥牛，上桌真的是用一大只牛做盛器哦〜

香香肥牛

店内除德庄肥牛王外的另一款招牌牛肉。

取自牛腹部，脂肪较德庄肥牛王略多，涮煮过后牛肉的淡淡脂肪香气在口中回味。

有不少顾客都表示，肉质细腻到甚至可以媲美羊肉的程度呢。

注意了，香香肥牛青岛地区内仅限国信店有卖！想要一饱口福，单点一份200克的香香肥牛总不会错。

划重点！

包含了四款肉肉的德庄特色拼盘，每款都足足放置了100克，年纪轻轻就就牛羊双全啦~

别拦着我，这份拼盘我可以统统吃下！~

减肥？！减肥是神马，我啥子都不知道哇……

草原牧场拼盘

一口气吃完4种肉肉，超过瘾的有木有？！

可是，马上问题又来了：

毛肚、千层肚、黄喉、鸭胗、2米鸭肠，都想吃肿么办？

HiaHia，是时候拿出草原牧场拼盘了！

没错，这一整盘子的重庆特色食材，全部都囊括在这个108元的拼盘里面！

对于它们，涮制时间多一秒和少一秒都是对配菜的不尊重！

拿起仔细标明了每一种食材涮制时间的菜单，马上开始这段涮涮涮的感情吧！

德庄毛肚

毛肚是很多小伙伴吃火锅时的必点配菜，一片毛肚，吃就是咯，谁会较真是否真的是绿色纯天然呢？偏偏德庄就做到了。

2000年，德庄集团与西南大学等科研院校专家展开多方联合研究，一改普通毛肚的不健康工艺，成功推出生物酶嫩化技术出品的德庄毛肚系列安全放心食品，一举成为镇店之宝。

单点这样一份“高学历”的德庄毛肚不过48元，“七上八下”15秒过后，根根挺立的毛刺上挂满了红油汤汁，入口脆弹爽滑。

每周空运而来的德庄毛肚，每一片都有独家的公里数哦。

ps.上面盘中为单点的整份毛肚哦。

千层肚

吃火锅必点菜品。

只需涮制15秒即可捞出，每一片千层肚层次分明，裹挟着红油与葱花萦绕在唇齿之间，吃起来味道zhuo实过瘾。

两米鸭肠

每周自重庆空运而来的新鲜鸭肠，每根足足有2米长。

涮煮15秒即可开吃，脆嫩的口感让人根本停不下来吖。

下锅以前，服务员还会细心帮忙将鸭剪至筷子长短，方便小伙伴们在打卡拍照之后尽情嗨吃呢。

有荤有素，咸淡配合，辣与更辣跳跃在舌尖让人欲罢不能。配合各式牛羊肉，毛肚，鸭肠，腰片，火锅真是每一个人类都应该充分享受的快乐吖！~

emmm······

今天又是想打牙祭的一天，小伙伴们有木有“三省吾身”——

今天吃火锅了吗？

火锅点什么辣度好呢？

是点特色组合拼盘，还是草原牧场拼盘呢？

拿好文末这份德庄火锅国信分店5周年福利，速速约一波涮吃局吧。