夏日清爽开胃凉拌菜,香辣麻脆越吃越有味

2019-06-11 09:52:28 0点赞 9收藏 0评论

本篇内容来自#我的拿手菜#,【吃货打卡挑战第三期】正在进行中,如果你有自己的做菜心得,就这里展露下身手吧!>>>点击参与

翡翠凉拌菜

大家好!我是烘焙帮帮主阿涛!

过了一个愉快惬意的小假期,身心放松吃得愉快。赶巧小周末撞上了端午节,家里人一定为你准备了大餐,毕竟难得团聚在一起,大鱼大肉了两三天,要不要给肠胃放个假,来个小清新呢?

阿涛正是因为考虑到了这些,特意给你准备了清爽的翡翠凉拌菜。眼下正是蒜薹上市季节很是新鲜,蒜薹温中下气、补虚活血,它含有的辣素,杀菌能力可达青霉素的十分之一,胡萝卜也是常见菜,通常都是炒着吃。

不走寻常路的阿涛,今天就要用它们凉拌。炎炎夏日,唯有清爽的凉拌菜能慰藉你的胃了。青翠的蒜薹搭配胡萝卜,颜色上就已经赏心悦目,香辣麻脆的口感,咬起来簌簌声,清新爽口越吃越上瘾,赶快吸溜你的口水一起做吧! 


夏日清爽开胃凉拌菜,香辣麻脆越吃越有味


材料

蒜薹 300g

胡萝卜 100g

大蒜 3瓣

干红辣椒 3根

花椒 1g

生抽 5g

蚝油 5g

陈醋 2g

香油 1g

色拉油 适量

过程


夏日清爽开胃凉拌菜,香辣麻脆越吃越有味


1、300g蒜薹清洗干净切去老梗。


夏日清爽开胃凉拌菜,香辣麻脆越吃越有味


2、锅中倒水加热至沸腾,放入蒜薹焯30秒左右。


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3、焯好的蒜薹过一遍水。


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4、用剪刀在蒜薹顶部剪出十字形口子。


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5、然后顺着十字形口子一路向下撕开至蒜薹尾部。


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6、撕好的蒜薹放入碗中待用。


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7、100g胡萝卜切成0.2cm的薄片。


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8、再改刀切成丝状。


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9、放入盛有蒜薹的碗中。加入蒜蓉、切碎的3根干红辣椒、生抽、蚝油、陈醋、香油。


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10、锅中加适量色拉油,放入花椒爆香。


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11、烧热油浇上后拌匀。


夏日清爽开胃凉拌菜,香辣麻脆越吃越有味


12、香麻酸辣的翡翠凉拌菜就做好了,整个胃口都被打开!

夏日清爽开胃凉拌菜,香辣麻脆越吃越有味

Tips

1、调料可以根据各人口味适量增减。

2、放入冰箱冰镇一会也很好吃哦!


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